Наче лісові гноми: на Поліссі причаїлися гриби, чиї підземні грибниці можуть важити десятки тонн (фото)

Неділя, 13 вересня 2026, 22:13

У лісах Волинського Полісся ростуть одні із найпопулярніших осінніх грибів – опеньки товстоноги. У лісових хащах ці гриби нагадують справжніх казкових персонажів у пухнастих кожушках із шорсткими капелюшками, вкритими дрібними жовтими лусочками.

Про них розповідають у фейсбук-спільноті «Лісовиця».

Де шукати та як упізнати

Опеньок товстоногий – один із найчисельніших осінніх грибів, який масово плодоносить із серпня по жовтень. Вони зазвичай зростають великими групами на пеньках, опалому листі та залишках гниючої деревини, особливо полюбляючи ялину та бук.

У сприятливу теплу й вологу осінь з одного гектара лісу грибники можуть назбирати майже півтонни опеньків. Через масовість цей вид часто заготовляють навіть у промислових масштабах.

Водночас фахівці звертають увагу на цікаву деталь: іноді на капелюшку гриба помічають легкий білий наліт. Пліснявою він не є – так опеньки природно виділяють спори.

Особливості приготування

Товстоногий опеньок – популярний та смачний їстівний гриб, який можна варити, смажити, тушкувати або маринувати. Проте кулінарам варто пам'ятати про важливе правило:

У сирому вигляді м’якоть опенька має виражений в’яжучий ефект, їдкий присмак та легку гіркуватість. Тому перед приготуванням гриби обов'язково рекомендують проварити протягом 20 хвилин.

 

Організм, більший за синього кита: цікаві факти

Опеньок товстоногий (Armillaria gallica) відомий не лише своїми смаковими якостями, а й науковими рекордами. Американське видання Nature paper назвало його «неймовірним грибом», а в підручниках США його ставлять в один ряд із гігантською секвоєю та синім китом як один із найбільших живих організмів на Землі.

Наприкінці минулого століття в штаті Мічиган (США) вчені виявили підземну грибницю товстоногого опенька, яка охопила 15 гектарів дубового лісу. Вона важить близько 10 тонн, а її вік оцінюють у понад 1500 років (за іншими оцінками – до 2500 років). Аналіз ДНК довів, що вся ця колосальна система під землею є єдиним живим організмом.

Коли ж заражений опеньком дубовий ліс вирубали й засадили соснами, гігантська грибниця знищила всі нові насадження всього за один рік.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: