У популярному морозиві майже не знайшли молока: одна з п'яти марок провалила перевірку

Багатьох цікавить, як зрозуміти, що морозиво якісне. У мережі показали простий спосіб перевірки десерту в домашніх умовах – без складних інструментів і зайвих зусиль.

УНІАН розповідає про один із популярних методів і розбирає, у чому його суть.

Як перевірити морозиво на якість

Користувачка Tik-Tok під ніком nutriellaa показала у відео, як перевірити морозиво на наявність молочного компонента. Вона купила продукцію п'яти українських виробників під такими торговими марками:

• «Розумний вибір»;
• «Мілаша» (безлактозне);
• «Хрещатик»;
• «Київський пломбір»;
• «Малюкам».

Блогерка взяла п'ять склянок з теплою водою, розчинила в кожній по ложці морозива, потім додала по 1 ч. л. оцту і почала спостерігати за реакцією.

Під дією оцтової кислоти білок згортається – саме це і сталося в чотирьох випадках: «Малюкам», «Київський пломбір», «Хрещатик» і «Мілаша» дали характерну крупу або пластівці, що свідчить про наявність молока. У склянці з «Розумний вибір» пластівців не утворилося – замість них з’явилася піна.

«Молока тут дуже мало, – каже nutriellaa, – просто вийшла якась піна».

Потім блогерка запропонувала оцінити морозиво, що трохи розтануло, на тарілках. Найбільше води відокремилося у «Розумний вибір», менше – у «Хрещатик», «Київський пломбір» і «Мілаша», а «Малюкам» води практично не дало – продукт виявився справді молочним.

Тест на танення допомагає визначити наявність пальмової олії: якісне морозиво тане повільно і стає кремовим, тоді як продукт з рослинними жирами швидко розтікається і дає водянисту рідину з піною.

Однак найнадійніший спосіб, як перевірити пальмову олію в морозиві та його склад загалом – вивчити маркування на упаковці. В Україні морозиво виробляється за державними стандартами, і ДСТУ на етикетці одразу вказує на те, що перед вами:

• ДСТУ 4733:2007 – стандарт для морозива на молочній основі. Продукт, виготовлений за цим стандартом, повинен містити тільки натуральне молоко або вершки. Використання рослинних жирів замість молочного жиру не допускається.
• ДСТУ 4735:2007 – це стандарт для морозива з рослинними жирами. Такий продукт формально не є молочним: у його складі допускається заміна молочного жиру рослинним, у тому числі пальмовою олією.

Таким чином, якщо на упаковці вказано ДСТУ 4733 – перед вами молочне/вершкове морозиво. Якщо ДСТУ 4735 – продукт містить рослинні жири.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Перевірили 8 популярних марок українських майонезів: які краще не купувати
• Що українцям продають у супермаркетах під назвою «Сардини»
• Українцям масово продають фальсифікат: чим заміняють зерна кави
• Що нам продають у супермаркетах під назвою «лосось»
• Не купуйте їх: назвали 3 найгірші консерви на полицях українських магазинів