Готуємо хрусткі мариновані кабачки: рецепт

Неділя, 13 липня 2025, 05:08

Мариновані кабачки – це можливість зберегти улюблену страву на цілий рік. Але закуска виходить такою смачною, що вам точно захочеться відкрити її якомога раніше.

Хрусткі мариновані кабачки стануть чудовим доповненням до будь-якої трапези. Їх смак такий оригінальний, що часто вже до зимового періоду запаси стають значно меншими, пише 24 канал.

Рецепт маринованих кабачків

  • Час: 1 година
  • Порцій: 4 банки по 0,5 літра

Інгредієнти:

– 1 кілограм кабачків;

– 2 цибулі;

– 1 солодкий перець;

– головка часнику;

– 1 лавровий листок;

маринад:

– 1 літр води;

– 1 столова ложка солі;

– 4 столові ложки цукру;

– 50 мілілітрів оцту;

– 1 чайна ложка чорного горошку;

– 3 горошини духмяного перцю;

– 30 грамів петрушки.

Приготування:

  1. У каструлю наливаємо воду, додаємо всі інгредієнти для маринаду, крім оцту. Добре перемішуємо й ставимо на плиту.

  2. Кабачки ретельно миємо та ріжемо кружальцями товщиною приблизно 1 сантиметр. Цибулю шаткуємо півкільцями, болгарський перець нарізаємо невеликими кубиками, а зубчики часнику просто розділяємо.

  3. Петрушку розриваємо руками на кілька частин.

  4. Щойно маринад закипить, викладаємо в нього підготовлені кабачки, перець, цибулю, часник і зелень. Все добре перемішуємо й злегка притискаємо ложкою, щоб овочі повністю занурилися в рідину.

  5. Накриваємо кришкою й чекаємо повторного закипання. Потім варимо овочі ще 2 хвилини.

  6. Після цього викладаємо овочі шарами в стерильні банки. Зайвий маринад виливаємо назад у каструлю.

  7. Знову доводимо маринад до кипіння, додаємо оцет і даємо йому ще раз закипіти. Знімаємо з вогню й одразу заливаємо банки гарячим маринадом.

  8. Банки щільно закручуємо, перевертаємо догори дном, закутуємо в ковдру й залишаємо до повного охолодження за кімнатної температури.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: