Цікавий рецепт пікантних кабачків на зиму

Кабачками варто насолоджуватися не лише в літній сезон, а й зробити запаси на весь рік. З цим рецептом зробити це дуже просто, проте вдячні ви собі будете як ніколи.

Заготівля кабачків на зиму зараз повинна увійти в кулінарне повсякдення кожної господині. Не стримуйте себе – банки пікантної закуски будуть зникати з полиць швидше, аніж ви собі уявляєте, пише 24 Канал.

Рецепт кабачків з кетчупом чилі

• Час: 1 година
• Порцій: 4

Інгредієнти:

– 2 кілограми молодих кабачків;

– 250 грамів кетчупу чилі;

– 1 літр води;

– 2 столові ложки солі;

– 4 столові ложки цукру;

– 100 мілілітрів оцту;

– 1 головка часнику;

– зелень до смаку;

– 5 – 7 горошин перцю;

– 2 – 3 лаврові листки.

Приготування:

1. Кабачки добре вимийте, наріжте кружечками або кубиками. Якщо овочі великі – обов’язково приберіть серцевину з насінням.
2. Банки підготуйте заздалегідь: ретельно вимийте й простерилізуйте. Кришки прокип’ятіть кілька хвилин.
3. У глибокій каструлі поєднайте воду, сіль, цукор та кетчуп чилі. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. В самому кінці влийте оцет та перемішайте ще раз.
4. На дно чистих банок покладіть кілька гілочок зелені, зубчики часнику, лавровий лист і кілька горошин перцю. Залийте все гарячим маринадом і накрийте кришками.
5. Банки поставте в каструлю з рушником або тканиною на дні, залийте гарячою водою майже до верху й стерилізуйте приблизно 10 – 15 хвилин (для півлітрових банок).
6. Після стерилізації герметично закрутіть, переверніть догори дном, добре укутайте й залиште остигати природним способом.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Як приготувати смачне полуничне варення без цукру: рецепт
• Як смачно приготувати кабачки: рецепт
• Рецепт неповторного автентичного квасу з бузини