Як обрати свіжі та якісні яйця: 8 секретів, які ви не знали

Понеділок, 12 травня 2025, 15:10

Яйця – це не просто смачний сніданок, а джерело вітамінів, білка та жирних кислот, необхідних для здоров’я. Але купити дійсно якісний продукт – не така вже й проста справа. У супермаркетах – десятки брендів, на ринках – привабливі «домашні» варіанти, але ви не завжди знаєте, що ховається всередині шкаралупи.

Про вісім ознак, за якими легко розпізнати найкращі яйця, пише Life.kyiv.ua.

Обирайте яйця категорії С2 і С3

 

Це яйця від молодих курей, які ще не зазнали гормональних стимуляторів. Вони мають меншу масу, але кращу якість білка.

  • С3 – найменші, але найчастіше найсвіжіші.
  • С2 – трохи більші, теж рекомендовані для щоденного вживання.

Купуйте фермерські або «сільські» яйця

 

Такі яйця продаються на ринках або в спеціалізованих фермерських магазинах. Вони мають багатший склад, оскільки кури харчуються різноманітно, іноді – навіть травами чи зерновими сумішами з господарського подвір’я.

Шукайте категорії Д2 і Д3 – це справді домашній продукт.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Цікаві факти: що буде з організмом, якщо щодня їсти яйця

Не робіть висновки за кольором шкаралупи

Біла, бежева або навіть зелена – колір шкаралупи не впливає на смак чи якість. Він залежить винятково від породи курки.

До речі, яйця курей породи араукана мають зелено-блакитну шкаралупу, і вважаються делікатесними.

Шорстка шкаралупа – не ознака псування

Нерівна або шорстка поверхня може свідчити про стрес у курки. У фермерських господарствах навіть використовують трав’яні чаї з валеріани чи календули, щоб заспокоїти птахів.

Колір жовтка – не гарантія смаку

 

Яскравий жовток – це результат раціону курки, а не обов’язково ознака якості. Якщо птахів годують кукурудзою, морквою або трав’яними добавками, то жовток буде насиченим. Але це не означає, що він кращий за світліший.

Важливий запах

Свіже яйце має ледь відчутний запах курки. Якщо ви відчуваєте рибу, затхлість чи будь-який інший сторонній аромат, яйце краще не купувати.

Найчастіше рибний запах свідчить про використання рибного борошна у кормі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кому не можна їсти яйця: хто в зоні ризику

Смак залежить від корму

Кури, які харчуються зерновими, зеленню, насінням та овочами, несуть яйця з більш насиченим смаком і вищим вмістом корисних речовин. Це напряму впливає на користь продукту.

Яйце, яке погано чиститься, – свіже

 

Якщо варене яйце погано лущиться, не засмучуйтесь – це добра ознака. Це означає, що воно свіже. Старі яйця очищаються легше, але їхній смак та користь уже зменшуються.

Поради для покупців

  • На ринках можна знайти фермерів, які продають яйця безпосередньо зі своїх господарств. Шукайте маркування Д2, С2 або уточнюйте у продавців, яким кормом годують курей.
  • У супермаркетах обирайте яйця з датою пакування не більше 5 днів та зберігайте вдома при температурі до +10°C.
  • Обирати яйця варто не лише за кольором шкаралупи чи цінником. Звертайте увагу на категорію, запах, зовнішній вигляд та походження продукту. Це допоможе зробити правильний вибір для здоров’я всієї родини.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: