Такого ви ще не їли: рецепт смачної грибної ікри

Зимові закрутки – це чудова нагода поекспериментувати та спробувати нові смаки. Грибна ікра стане чудовим доповненням до колекції у вашій коморі та відкриє нові горизонти звичних смаків.

Грибна ікра – це чудове доповнення до бутербродів, закусок та навіть пирогів. Вона доречна у кожній страві, які ви вирішите надати улюбленого грибного акценту, пише 24 канал.

З яких грибів найкраще робити ікру?

Печериці та гливи – найпростіші опції. Лісові гриби, наприклад , білі, подарують особливий аромат, але їх треба дуже ретельно підготувати.

Цікавим рішенням буде поєднати 2 види грибів – так ви отримаєте просто неповторний дует смаків.

Як зробити ікру з грибів?

• Час: 1 година
• Порцій: 1

Інгредієнти:

– 2 кілометри білих грибів;

– 2 цибулини;

– 3 моркви;

– 200 мілілітрів соняшникової олії;

– 3 лаврові листки;

– 1 столові ложка солі;

– 1 чайна ложка чорного меленого перцю;

– 2 зубчики часнику;

– 2 столові ложки оцту.

Приготування:

1. Ретельно промийте гриби, а великі екземпляри наріжте на шматочки.
2. Відваріть їх у підсоленій киплячій воді приблизно 20 хвилин, потім викладіть на друшляк і дайте воді стекти.
3. Моркву натріть на великій тертці, цибулю подрібніть кубиками. На половині олії обсмажте цибулю до прозорості, далі додайте моркву й тушкуйте разом ще 5 – 7 хвилин.
4. Відварені гриби з овочами подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку до однорідної консистенції.
5. Перекладіть масу у каструлю з товстим дном, додайте решту олії, сіль, перець і лавровий лист.
6. Тушкуйте на слабкому вогні 40 – 50 хвилин, періодично помішуючи.
7. За 10 хвилин до завершення приготування додайте подрібнений часник і оцет.
8. Готову гарячу ікру розкладіть по стерилізованих банках, щільно закрутіть кришками, переверніть догори дном і накрийте ковдрою до повного охолодження.
9. Зберігайте в темному прохолодному місці.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Чому кабачкова ікра може гірчити
• Ще краще, ніж кабачкова: рецепт неймовірної ікри з баклажанів