Чому кабачкова ікра може гірчити

Кабачкова ікра – одна з головних закусок, яку ми заготовляємо на зиму. Однак часто трапляється, що всі старання марні, адже в результаті вона виходить дуже гіркою.

Гірка кабачкова ікра – це прикрість, яка може трапитися з кожною господинею, пише 24 канал.

Причина дуже банальна – гіркий смак самих плодів кабачків. Це може траплятися з багатьох причин:

• недостатній полив;
• «сусідство» з невідповідними культурами;
• надлишок сонця;
• перенасичення фосфором і калієм.

Саме тому варто пробувати на смак усі плоди, які ви хочете використати для приготування кабачкової ікри.

Як прибрати гіркоту з кабачків?

Найпростіший спосіб – замочування у солоній воді. Нарізаємо кабачки, заливаємо водою і додаємо сіль з розрахунком 2,5 столової ложки солі на 1 літр води. Залишаємо на годину, після чого добре промиваємо овоч.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Грузинський соус зі слив, який в рази кращий за кетчуп: рецепт
• Рецепти соусів для салату, які стануть чудовою заміною майонезу
• Рецепт найлегшого та найсмачнішого шоколадного брауні