Буде лежати на 3-4 тижні довше: як правильно зберігати зелень

Свіжа зелень – це не лише прикраса страв, а й джерело вітамінів і аромату. Проте кожен із нас хоча б раз стикався із ситуацією, коли кріп або петрушка зів’яли вже на третій день у холодильнику.

Добрі новини – завдяки простим лайфгакам зберегти зелень свіжою можна до 3–4 тижнів. Фудблогер Олександр Огороднік поділився своїм перевіреним методом, який справді працює.

Петрушка, кріп, кінза, базилік, м’ята, зелена цибуля — ці трави дуже ніжні, а їхні листочки швидко втрачають вологу чи, навпаки, пліснявіють у надто вологому середовищі. Основні причини псування:

• надлишкова чи недостатня вологість;
• неправильна циркуляція повітря;
• контакт із зіпсованими частинками;
• відсутність дезінфекції після купівлі.

Щоб уникнути цього, зелень варто правильно обробити перед зберіганням і створити ідеальні умови.

Як зберігати зелень до 3–4 тижнів

Олександр Огороднік пропонує універсальний та перевірений метод, який підходить для більшості видів зелені — петрушки, кропу, кінзи, базиліку, м’яти, руколи:

• Промийте ретельно, але делікатно. Зелень краще замочити на 5–10 хв у холодній воді. Додайте дрібку солі чи кілька крапель оцту – це допоможе вивести дрібних комах і знищити бактерії. Потім промийте під проточною водою.
• Видаліть зайву вологу. Струсіть зелень або промокніть її паперовим рушником або серветкою. Важливо не пересушити – листочки мають бути злегка вологими, але не мокрими.
• Загорніть у суху серветку. Обгорніть пучок зеленої пряності паперовою серветкою чи тканиною, яку злегка збризніть водою з пульверизатора. Це дозволить зберегти вологу без надлишку, який призводить до гниття.
• Помістіть у контейнер або пакет. Складіть загорнуту зелень у пластиковий чи скляний контейнер. Якщо використовуєте пакет, не закривайте його герметично – зелень потребує циркуляції повітря.
• Зберігайте у нижній частині холодильника. Ідеальне місце – відділене від овочів. Температура має бути стабільною: від +2 до +5°C.
• Раз на тиждень – ревізія. Щотижня відкривайте контейнер, переглядайте зелень. Видаляйте зіпсовані листки, щоб не псувалися інші.

Трохи турботи – і зелень і зелень буде тішити вас свіжістю. Варто спробувати хоча б раз – і ви більше ніколи не викидатимете пучки петрушки через 2 дні після купівлі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Назвали найнебезпечніший суп, який їдять всі українці
• Щоб не боліли суглоби: назвали фрукт, який треба їсти при артриті
• Що не можна їсти, якщо у вас хворі суглоби