Не всі про нього знають: маловідоме насіння, яке знижує холестерин і зміцнює кістки

Маловідоме насіння поступово здобуває визнання завдяки своїм потужним властивостям для здоров’я. Амарант – справжній суперфуд, багатий на мінерали, білок і комплекс вітамінів.

Про це пише Ukrhealth.

Його користь підтверджують численні дослідження. Це насіння містить велику кількість амінокислот, які позитивно впливають на організм. За словами докторки Хулієти М. Лопес-Мартінес, амарант настільки насичений кальцієм і залізом, що не лише зміцнює кістки, а й допомагає запобігати клітинним мутаціям, які можуть призвести до пухлин.

Дослідники з Університету природних ресурсів і наук про життя у Відні визнали амарант однією з найперспективніших харчових культур. Вони підкреслили, що ця рослина містить високоякісний білок, ненасичені жири, клітковину та життєво важливі мінерали.

Оскільки амарант – це псевдозернова культура (він не належить до злаків, але вживається так само), він не містить глютену. Тож це чудовий вибір для людей із його непереносністю.

Що таке амарант і чим він корисний

Доктор Джош Акс, клінічний дієтолог і фахівець з натуральної медицини, розповідає, що амарант відомий ще з часів ацтеків – його споживали як основний продукт харчування. Це понад 60 видів рослин роду Amaranthus.

«Завдяки високому вмісту білка, мінералів і вітамінів амарант був незамінним у раціоні давніх культур», – пояснює він.

Амарант універсальний у використанні: його вживають у вигляді зерен, борошна, листя або навіть олії. Листя використовують у лікувальних цілях, зерно – як джерело клітковини й білка, а олію – для покращення стану шкіри.

Основні переваги амаранту:

Повноцінний білок

Амарант – джерело повноцінного білка, який необхідний для росту м’язів, роботи нервової системи, гормонального балансу та стабільного настрою. Білкова їжа сприяє тривалому насиченню й уповільнює процес травлення, що допомагає контролювати вагу.

Дослідження Journal of Sports Medicine and Physical Fitness підтверджують: білок після фізичних навантажень сприяє відновленню м’язів і зменшує ризик травм.

Протизапальна дія

Амарант допомагає боротися з хронічним запаленням. Коли в організмі накопичуються токсини, імунна система починає атакувати власні тканини – це може викликати автоімунні стани, зокрема артрит, фіброміалгію або синдром подразненого кишківника. Завдяки білкам і клітковині амарант допомагає зменшити ці прояви.

Зміцнення кісток

Кальцій, що міститься в амаранті, сприяє відновленню кісткової тканини та запобігає остеопорозу – хворобі, що робить кістки крихкими та схильними до переломів.

Зниження холестерину та покращення травлення

Дослідження, опубліковане в International Journal for Vitamin and Nutrition Research, показало, що амарант знижує рівень «поганого» холестерину (LDL) на 21–50%. Завдяки високому вмісту клітковини він виводить надлишки холестерину з організму.

Дослідники з Університету Пердью виявили, що 78% клітковини в амаранті – це нерозчинна, а 22% – розчинна. Саме розчинна клітковина важлива для травлення, адже поглинає жири, цукри та токсини.

Профілактика діабету

Одна порція (приблизно 250 г) амаранту містить добову норму марганцю, який бере участь у виробленні ферментів для глюконеогенезу – процесу регулювання рівня цукру в крові. Дефіцит марганцю може впливати на баланс глюкози та роботу нирок.

Підтримка під час вагітності

Фолати, що містяться в амаранті, необхідні для створення нових клітин. Їх нестача під час вагітності може спричинити серйозні вади розвитку плода, зокрема розщілини хребта (спина біфіда) чи вади серця. Тому амарант – особливо цінний продукт для майбутніх мам.

Контроль ваги

Клітковина підтримує травлення та зменшує запалення, білок забезпечує довготривале відчуття ситості, а кальцій зміцнює кістки. Усе це дозволяє залишатися активним і зменшити ризик травм, пов’язаних із вагою тіла.

Цей текст має винятково інформаційний характер і не призначений для встановлення діагнозів або самостійного лікування.

Сайт новин Луцька та Волині «Конкурент» не несе відповідальності за будь-які діагнози, поставлені на основі прочитаного. У разі виникнення питань щодо здоров’я рекомендуємо звернутися до кваліфікованого медичного фахівця та не займатися самолікуванням.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Продукти, які руйнують шлунок: чого варто уникати
• Що їсти, щоб не було інсульту
• Щоб не боліли суглоби: назвали фрукт, який треба їсти при артриті
• Три популярні продукти, які провокують появу набряків
• Назвали 2 продукти, які різко знижують холестерин, нормалізують рівень цукру та покращують роботу серця