До 10 тонн печериць на місяць: як на Рівненщині родина перетворила старий телятник на грибну ферму (фото)

Вівторок, 10 листопада 2026, 21:04

До 10 тонн печериць щомісяця вирощують на сімейній фермі Вікторії Позняк на Рівненщині. Грибний бізнес родина облаштувала у колишньому телятнику.

Про це пише «Суспільне Рівне».

Вікторія Позняк понад десять років вирощує печериці. Зі її слів, це сімейна справа.

«Старий телятник повністю реконструювали, перебудували під грибницю. Зараз уже працюємо. Це сімейний бізнес, дуже допомагають мої батьки. При потребі я додатково викликаю дівчат, які мені допомагають різати, коли я сама фізично не справляюся», – зазначила Вікторія Позняк.

Підприємиця показала одну з чотирьох камер, де вирощують гриби. Поки що вони починають рости, але через місяць там буде готовий урожай.

«Ми перебуваємо в одній із камер з вирощування грибів – на самому початковому етапі. Ми закуповуємо брикети, в яких розростається сам грибний міцелій, засіяний спорами шампіньйонів. Ложаться готові брикети, два тижні їм задається певна температура та певна вологість. Іде процес проростання. Через два тижні клейоночка обрізається, наноситься окремо покрівельний ґрунт, вноситься вода, добриво», – розповіла власниця грибної ферми.

Вікторія Позняк показала кінцевий етап роботи камери.

«Вона вже місяць часу відпрацювала. Останній гриб ми з цієї камери збираємо, останній урожай. Буквально через тиждень ця камера буде готуватися під вигрузку. Ми чистимо, миємо, дезинфікуємо, прибираємо – і наступний етап, наступна загрузка. Тобто камера працює два місяці. Це дорізаємо, люди розбирають цей компост на добрива. Гарне органічне добриво», – пояснила Вікторія Позняк.

Також власниця грибної ферми показала етап початку вибірки грибів.

«Так виглядає початок хвилі, коли максимальний збір урожаю. Ми сьогодні ріжемо. Вночі цей гриб уже готовий, сортований розвозиться по ринках. Завтра споживач може спокійно його придбати», – додала вона.

Зрізає печериці Наталія Дубашева. Вона працює тут три роки. Приїздить на роботу з села Новосілки Рівненського району.

«Фасуємо великі до великих, маленькі – до маленьких і відкриті – до відкритих. Як багато грибів, то з 07:00 до 18:00 працюємо. Ну і буває інколи, що на добу збираємо», – поділилася працівниця грибної ферми.

Гриби постачають на ринок Дикого, а також у кафе й ресторани. Ціна залежить від виду продукції.

«Гриб сортується на три сорти. Великий, гарний, закритий – він найдорожчий. Його ціна – орієнтовно 100 гривень [кілограм – ред.]. Далі йде маленький на мариновку. Він – 80 гривень. Потім гриб, який вважається некондиційним. Десь брудніший, десь шапочка відкрита, десь невчасно був зрізаний. По якостям смаковим – це абсолютно той самий гриб, але ринок вважає його "некондиційним". Він йде дешевший. Його ціна – 60 гривень», – пояснила Вікторія Позняк.

За словами підприємиці, щомісяця вони збирають до 10 тонн грибів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: