Маркетолог із Луцька вирушив на Полісся за незвичною стравою-делікатесом – печеним їжаком (відео)
Маркетолог із Луцька Микола Жичук вирушив у волинське село Столинські Смоляри, щоб скуштувати незвичний місцевий делікатес – їжачатину.
Про це він розповів у фейсуці.
Місцеві мешканці відгукнулися на його цікавість і принесли чоловікові печеного їжака.
«Тут восени готують жирних, наїджених їжаків», — розповідає Микола.
На запах страва нагадує звичайне м’ясо. А от смакові враження маркетолог описав у коментарях, порівнявши їжачатину з качкою.
Традиція їсти їжаків у Столинських Смолярах існує давно. Незвичайною стравою село на Волинському Поліссі відоме далеко за межами регіону.
Чому саме їжаки стали делікатесом
У Столинських Смолярах їжачатину традиційно готували не щодня, а переважно до свят. За давніми місцевими звичаями, страву подавали на престольне свято — День святого Володимира, яке відзначають 28 липня, а також на весілля та хрестини.
Колись чоловіки вирушали на пошуки їжаків уночі, адже це нічні тварини. М'ясо готували в печі, тушкували з приправами, а жир, який витоплювався під час приготування, місцеві також використовували в народній медицині. Водночас твердження про його лікувальні властивості не мають вважатися доведеними медичними фактами.
Про цю незвичайну гастрономічну традицію на Волині розповідали ще багато років тому. Проте вона поступово відходить у минуле.
Важливо, що їжаки – дикі тварини, які потребують охорони. Тож давня кулінарна традиція не є закликом ловити їх чи готувати самостійно. Законодавство України передбачає особливу охорону видів, занесених до Червоної книги України.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.