5 рецептів сирної запіканки: класична, ягідна, шоколадна та ще два цікаві варіанти

Сирна запіканка — одна з тих домашніх страв, які не потребують складних інгредієнтів чи багато часу біля плити. Вона може бути ніжною і вершковою, з ягодами, шоколадом або навіть овочами.

Зібрали п’ять рецептів сирної запіканки на різний смак. Більшість із них готується приблизно за годину, а сам процес досить простий.

1. Класична сирна запіканка

Найпростіший варіант для тих, хто любить ніжну запіканку з легким вершковим смаком. Її можна подавати зі сметаною, варенням, медом або свіжими ягодами.

Інгредієнти:

• сир 5–9% — 500 г;

• яйця — 3 шт.;

• цукор — 100 г;

• манка — 3 столові ложки;

• сметана — 2 столові ложки;

• ванільний цукор — 1 чайна ложка;

• дрібка солі.

Як приготувати:

1. Сир, яйця, цукор, манку, сметану, ванільний цукор і сіль змішати до однорідної маси.

2. Форму для випікання змастити маслом і викласти сирну суміш.

3. Залишити на 10–15 хвилин, щоб манка трохи набухла.

4. Випікати приблизно 40–45 хвилин у духовці, розігрітій до 180 °C.

5. Перед подачею дати запіканці трохи охолонути.

2. Сирна запіканка з ягодами

Ягоди додають запіканці приємної кислинки, соковитості та яскравого вигляду. Підійдуть як свіжі, так і заморожені чорниці, малини, смородина чи полуниця.

Інгредієнти:

• сир — 500 г;

• яйця — 3 шт.;

• цукор — 80 г;

• манка — 2 столові ложки;

• йогурт або сметана — 2 столові ложки;

• ягоди — близько 150 г;

• ванільний цукор — 1 чайна ложка.

Як приготувати:

1. Змішати сир, яйця, цукор, манку, йогурт або сметану та ванільний цукор.

2. Викласти масу у форму для випікання.

3. Зверху розкласти ягоди. Заморожені ягоди попередньо розморожувати необов’язково.

4. Випікати близько 40 хвилин при температурі 180 °C.

5. Дати запіканці охолонути, після чого нарізати порційними шматочками.

3. Шоколадна сирна запіканка

Для тих, хто не уявляє десерт без шоколаду, є відповідний варіант. Какао робить запіканку насиченою за смаком і надає їй характерного шоколадного кольору.

Інгредієнти:

• сир — 500 г;

• яйця — 3 шт.;

• цукор — 100 г;

• какао — 2 столові ложки;

• манка — 2 столові ложки;

• ванільний цукор — 1 чайна ложка;

• сметана — 2 столові ложки.

Як приготувати:

1. Сир, яйця, цукор, какао, манку, сметану та ванільний цукор добре перемішати.

2. Форму змастити маслом і викласти сирну масу.

3. Розрівняти поверхню ложкою або лопаткою.

4. Випікати 35–40 хвилин при температурі 180 °C.

5. За бажанням готову запіканку можна посипати какао, тертим шоколадом або подати зі свіжими ягодами.

4. Сирна запіканка з овочами

Сирна запіканка не обов’язково має бути солодкою. Овочевий варіант підійде для сніданку, легкої вечері або перекусу.

Інгредієнти:

• сир — 500 г;

• яйця — 3 шт.;

• кабачок — 1 середній;

• болгарський перець — 1 шт.;

• помідор — 1 шт.;

• зелень — за смаком;

• сіль і перець — за смаком.

Як приготувати:

1. Кабачок натерти на крупній тертці й злегка відтиснути зайву рідину.

2. Болгарський перець і помідор нарізати невеликими шматочками.

3. Сир змішати з яйцями, овочами, подрібненою зеленню, сіллю та перцем.

4. Викласти суміш у змащену форму.

5. Випікати приблизно 35–40 хвилин при температурі 180 °C.

6. Перед подачею дати запіканці постояти 5–10 хвилин.

5. Сирна запіканка з рисом

Рис робить запіканку більш ситною та щільною. Такий варіант добре знайомий багатьом із дитинства і чудово поєднується зі сметаною, варенням або медом.

Інгредієнти:

• сир — 500 г;

• відварений рис — 150 г;

• яйця — 3 шт.;

• цукор — 80 г;

• сметана — 2 столові ложки;

• ванільний цукор — 1 чайна ложка;

• дрібка солі.

Як приготувати:

1. Змішати сир, відварений рис, яйця, цукор, сметану, ванільний цукор і сіль.

2. Викласти масу у форму, змащену маслом.

3. Розрівняти поверхню.

4. Випікати близько 40 хвилин при температурі 180 °C.

5. Дати готовій запіканці трохи охолонути та подавати.

Як зробити сирну запіканку ніжнішою

Для однорідної текстури сир можна попередньо перебити блендером або протерти через сито. Якщо сир дуже вологий, зайву рідину краще злити.

Не варто пересушувати запіканку в духовці: після того, як середина схопилася, її краще діставати. Під час охолодження вона ще трохи ущільниться.

А далі залишається найприємніша частина — нарізати запіканку, додати сметану, ягоди чи улюблений топінг і подавати до столу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Рецепт смачного оксамитового яблучного мусу
• Як зробити смачні нагетси вдома: три найкращі рецепти
• Рецепт неймовірних оладок ніби зі шкільної їдальні