На вигляд – жах, на смак – делікатес: ТОП-10 найдивніших страв у світі (фото)

У кожної кухні є страви, які іноземцю можуть здатися дивними або навіть відразливими. Але деякі делікатеси можуть викликати неприязнь навіть у місцевих жителів – і тим не менше залишаються частиною національної кухні. Розглянемо найогидніші страви світу, які попри все продовжують подаватися в ресторанах і навіть знаходять своїх поціновувачів.

Про це пише УНІАН.

Найогидніша їжа у світі – ТОП-10 сумнівних делікатесів

Перш за все уточнимо, що якби ми складали рейтинг найекстремальнішої або найшокуючішої їжі взагалі, він би майже повністю складався з сирого м’яса, органів тварин і комах, які й досі користуються популярністю в різних бідних або незайманих цивілізацією куточках світу. Однак до цього переліку увійшли не всі, умовно кажучи, найгірші страви, а лише ті, які за сучасними стандартами вважаються придатними до вживання і які цілком можна знайти в меню місцевих ресторанів.

Блодпальт (Blodpalt)

Кров’яні галушки

Скандинавські темні галушки з борошна та крові домашніх тварин, особливо поширені в північній частині Швеції та фінській Лапландії. Спочатку тісто дають відстоятися протягом ночі, потім формують з нього кульки, варять їх у м’ясному бульйоні та подають із м’ясом, маслом або брусницею.

Свід (Svið)

Варена бараняча голова

Ісландська бараняча голова, очищена від вовни та розрубана уздовж. Перед приготуванням її солять і, іноді, для додаткової обробки витримують у молочній кислоті, після чого варять близько півтори години. Страву подають разом з очима та зубами, а язик і очі вважаються окремими делікатесами.

Хаггіс (Haggis)

Варені в шлунку потрохи

Шотландська закуска з серця, печінки та легенів вівці, змішаних з вівсяною крупою, цибулею, жиром і спеціями. Суміш поміщають в очищений овечий шлунок і варять кілька годин, після чого нарізають і подають як самостійну страву. При цьому подібні страви зустрічалися також і в давньоруській кухні.

Хуїтлакоче (Huitlacoche) або «мексиканський трюфель»

Тако зі смаженим кукурудзяним грибком

Мексиканський делікатес, який готують із кукурудзи, ураженої грибком Ustilago maydis. Через хворобу на зернах качанів з’являються пухкі сірі нарости. Їх зішкрібають з качана, а потім тушкують або смажать із цибулею та перцем, використовуючи як начинку для тако, кесадільї та інших страв.

Найогидніші страви – ласощі не для людей зі слабкими нервами

Перш ніж продовжувати, важливо зазначити, що не можна просто сказати, які страви є найгіршими у світі – адже це справа смаку. Тому в цій добірці зібрано саме ті страви, які найчастіше називають неприємними ті, хто їх куштував.

Хакарль (Hákarl)

Ферментоване м'ясо акули

Ісландська закуска з м’яса гренландського акули. У свіжому вигляді воно непридатне для вживання через високу концентрацію сечовини, тому його обробляють і ферментують протягом 6–8 тижнів, а потім ще кілька місяців сушать на відкритому повітрі. Хоча навіть така обробка не усуває характерний запах аміаку.

Балют (Balut)

Варене качине яйце з ембріоном

Філіппінська страва з вареного качиного яйця з уже сформованим ембріоном. Яйце інкубують протягом 14–21 дня, потім варять або обсмажують і подають теплим прямо в шкаралупі.

Зазвичай спочатку випивають рідину з яйця, а потім їдять сам балют, посипаючи його сумішшю чорного перцю та солі.

Ківіак (Kiviaq)

Птахи, ферментовані в туші тюленя

Традиційна гренландська страва з невеликих морських птахів – чистиків, яких цілком укладають у тушу щойно забитого тюленя. Тушу рясно змащують жиром і залишають під каменями щонайменше на кілька місяців для ферментації. Після цього птахів дістають, очищують і вживають без додаткової обробки.

Касу марцу (Casu marzu)

Сир із живими личинками

Сардинський сир, у який спеціально заселяють личинки сирної мухи, що прискорюють розпад сирної маси. Його виготовляють із пекоріно: сир залишають відкритим для комах, а потім витримують до розм’якшення внутрішньої частини. Головна його відмінність від звичайних витриманих сирів – наявність живих личинок. 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• На Тернопільщині зварили рекордні три тонни бограчу
• Як зробити баба гануш вдома: рецепт
• Кому категорично не можна їсти баклажани