Це важливо для вашого здоров'я: як правильно мити чорницю та лохину

Важливо мити чорницю й лохину перед використанням – експерти з безпеки харчових продуктів пояснюють, як це робити та яких помилок слід уникати.

Як правильно мити ягоди, а також як сушити, щоб вони залишалися соковитими без появи цвілі, пише NV.Food.

Знання того, як правильно мити чорницю й лохину перед вживанням або випічкою, значно підвищує безпеку харчових продуктів. Миття видаляє бруд і токсини, які можуть прилипати до фруктів під час обробки та транспортування з ферми до магазину. Хоча ви можете помити ягоди в дистильованому білому оцті, миття в чомусь складнішому, ніж водопровідна вода, перед тим, як вживати їх як перекус або використовувати для десертів чи смузі, зазвичай не є необхідним. Ось як правильно мити ягоди, а також як сушити, щоб вони залишалися соковитими без появи цвілі.

Чому потрібно мити чорницю й лохину

Хоча ваша чорниця або лохина може виглядати чистою, її потрібно мити перед вживанням або використанням у рецептах. Вона може містити бруд, сміття, комах, паразитів та інші забруднювачі, що також можуть містити патогени та спричинити харчові отруєння.

Як мити

Перш ніж це робити, огляньте та видаліть запліснявілі або потовчені ягоди, а також сміття, таке як листя або стебла. Щоб помити, виконайте такі дії:

• Помістіть в друшляк. Якщо вам потрібно помити багато ягід, робіть це партіями, щоб уникнути перевантаження.
• Промийте під холодною проточною водою, обережно похитуючи руками, щоб переконатися, що всі ягоди потрапили у воду.
• Обережно струсіть друшляк, щоб видалити зайву воду.

Як сушити після миття

Після миття ягоди слід висушити, щоб вони не розм’якли та не зіпсувалмся. Ось як:

• Застеліть деко з бортиками чистим тканинним рушником або кількома паперовими рушниками.
• Викладіть ягоди на деко в один шар.
• Обережно промокніть рушником (ами). Ви можете ретельно перемішати, щоб видалити зайву воду.
• Залиште приблизно на п’ять хвилин, щоб рушники вбрали зайву вологу.

Коли мити ягоди

Це варто робити лише безпосередньо перед використанням. Не слід мити ягоди перед охолодженням, оскільки зайва волога призведе до швидшого псування. Це також може зробити чорницю й лохину м’якою та кашоподібною, тому зачекайте, поки ви будете готові її їсти.

Як зберігати ягоди після миття

Якщо вам потрібно зберігати помиті ягоди в холодильнику, треба переконатися, що вони повністю сухі. Після висихання помістіть ягоди в контейнер з отворами і зберігайте їх на верхній або нижній полиці холодильника. Ці ділянки часто найхолодніші та найкраще збережуть ягоди; уникайте зберігання на полицях дверцят, які часто є найтеплішими.

Щоб заморозити чорницю чи лохину, викладіть її в один шар на деко, застелене пергаментним папером, і заморозьте. Повне заморожування займе від двох до чотирьох годин. Після заморожування перекладіть ягоди в пакет для заморожування та позначте його датою. Ягода залишатиметься свіжою до шести місяців, що зручно мати її під рукою для смузі або додавати до йогурту вранці.

Додаткові поради щодо миття

• Спочатку вимийте руки з милом і водою протягом щонайменше 20 секунд. Це забезпечить чистоту, зменшуючи ризик забруднення.
• Використовуйте дистильований білий оцет: щоб ще більше очистити чорницю або лохину, додайте її в миску із сумішшю води та дистильованого білого оцту у співвідношенні 3 до 1. Перемішуйте ягоди близько хвилини, потім промийте їх протягом 30 секунд під холодною водою, щоб видалити оцет, і висушіть, як зазначено вище.
• Уникайте миття ягід з милом: воно може поглинатися ягодами, потенційно вносячи забруднюючі речовини.
• Використовуйте чистий рушник: Під час сушіння завжди використовуйте чистий кухонний рушник або нові паперові рушники. Це запобіжить повторному забрудненню ягід бактеріями та сміттям.
• Добре помийте та висушіть перед заморожуванням, оскільки заморожені ягоди стають м’якими та кашоподібними після розморожування, тому ви не зможете належним чином помити їх потім. Також завжди повністю висушуйте ягоди, бо надлишок вологи призведе до того, що ягоди зіб'ються в грудки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Коли купувати ягоди, щоб не переплачувати
• Скільки коштують перші кавуни на Волині
• На Волині у чоловіка вкрали повне відро чорниць