З акації готують квас та «шампанське»: чим корисні ці запашні літні квіти
Коли зацвітає акація, повітря наповнюється солодким ароматом, який важко сплутати з будь-яким іншим. Однак її білі грона цінують не лише за запах і красу. З квітів акації можна приготувати освіжаючий квас та домашнє ігристе «шампанське» з ніжним квітковим смаком.
Про це йдеться на фейсбук-сторнці «100 літ».
Акація, або робінія звичайна, відома насамперед як одна з найкращих медоносних рослин. Саме з її нектару бджоли виробляють знаменитий акацієвий мед, який відзначається прозорістю, м'яким смаком і здатністю довго не кристалізуватися.
Втім, квіти акації мають і кулінарне застосування. Завдяки природним цукрами та ароматичним речовинам вони добре підходять для приготування напоїв методом природного бродіння.
Для збору найкраще обирати суху погоду та місця, віддалені від доріг. Квіти не рекомендують мити, оскільки на пелюстках містяться природні дріжджі, які забезпечують процес ферментації.
Один із найпопулярніших напоїв – квас із квітів акації. Для його приготування використовують квіти, воду, цукор та лимон. Уже через кілька днів настоювання напій набуває легкої кислинки, освіжаючого смаку та насиченого квіткового аромату.
Ще один варіант – домашнє «шампанське» з акації. Для нього знадобиться більше квітів, цукор, лимони та вода. Після кількох етапів бродіння напій стає шипучим і нагадує легке ігристе вино з ніжним ароматом початку літа.
Під час приготування важливо не наповнювати пляшки до самого верху та періодично перевіряти тиск усередині. Відкривати готовий напій слід обережно, адже в процесі бродіння утворюється природна газованість.
Цвітіння акації триває недовго, тому любителі домашніх сезонних напоїв радять не зволікати та скористатися нагодою зберегти аромат початку літа у власноруч приготованому квасі чи ігристому напої.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.