Рецепт смачної закуски із часникових стрілок

Щороку в цей час на городах повторюється одна й та сама історія. Стрілки часнику зрізають, складають у відро або просто викидають, навіть не замислюючись, що з них можна приготувати окрему страву.

А дарма, на пательні вони змінюються до невпізнання – стають м’якими, соковитими й зовсім не такими різкими, як можна подумати, пише 24 канал.

Багато хто після першої спроби дивується, що ця проста сезонна закуска смакує не гірше за популярні літні овочі. А готується буквально за кілька хвилин, розповідає знаменитий Володимир Ярославський.

Як приготувати стрілки часнику?

• Час: 20 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:

– 500 грамів молодих стрілок часнику;

– 2 столові ложки олії;

– 30 грамів вершкового масла;

– 2 столові ложки води;

– сіль до смаку.

Приготування:

1. Для цієї страви найкраще підходять молоді та соковиті стрілки часнику. Спочатку переберіть їх і видаліть насіннєві коробочки на верхівках. Після цього добре промийте стрілки під проточною водою та обсушіть.
2. Наріжте їх шматочками завдовжки приблизно 4 – 6 сантиметрів.
3. На великій сковорідці розігрійте олію.
4. Перекладіть підготовлені стрілки, посоліть до смаку та обсмажуйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи.
5. За цей час вони трохи розм’якшаться й почнуть набувати ніжнішого смаку.
6. Потім додайте шматочок вершкового масла та влийте кілька ложок води. Накрийте сковорідку кришкою й тушкуйте ще приблизно 5 хвилин. Якщо стрілки вже не зовсім молоді, час тушкування можна збільшити ще на кілька хвилин, щоб вони стали м’якшими.
7. Готові стрілки виходять ніжними, соковитими та злегка солодкуватими. Часниковий аромат у них дуже делікатний і не різкий. За смаком така страва багатьом нагадує спаржеву квасолю.
8. Подавати її можна як самостійну закуску або як гарнір до відвареної молодої картоплі.
9. За бажанням за 2 – 3 хвилини до готовності можна додати кілька ложок сметани.
10. Також стрілки добре поєднуються з яйцями – достатньо залити їх збитими яйцями й приготувати простий сезонний сніданок.
11. До страви можна додавати інші овочі та улюблені спеції. Крім того, свіжі стрілки часто подрібнюють у блендері до стану пасти, зберігають у холодильнику або заморожують на зиму.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Коли краще використати сушений часник, а коли свіжий
• Треба різати по-різному: у якому вигляді додавати часник у різні страви
• Що приготувати з кабачків: 7 простих і смачних ідей