Наче вуха Шрека: на який молодий гриб полюють українці наприкінці травня (фото)
Наприкінці травня в українських лісах розпочався сезон полювання на унікальний весняний трофей, який грибники вважають справжнім делікатесом. Йдеться про молодий трутовик лускатий (в народі його також називають вязом або пістряком).
Світлинами незвичних знахідок та кулінарними секретами любителі тихого полювання активно діляться у тематичній фейсбук-спільноті «Лісові Хроніки».
За словами досвідчених грибників, зловити цей гриб у правильній кондиції – велика удача, адже ідеальним для споживання він залишається дуже короткий час.
«Такими молоденькими ці гриби бувають буквально кілька днів на рік… Потім швидко ростуть, грубішають і вже зовсім не ті на смак. А зараз – ніжні, соковиті, ароматні… Саме той момент, заради якого грибники й бродять лісами годинами. Коли знаходиш таку "молодь" – на душі свято, бо це справжня рідкість і смакота, яку не купиш у магазині», – зазначають у «Лісових Хроніках».
Незвична форма молодих трутовиків одразу викликала жваве обговорення у коментарях під дописом. Користувачі зазначили, що гриби у такому віці формою нагадують «вуха Шрека» або маленькі глечики.
Своєю чергою, досвідчені збирачі діляться кулінарними лайфхаками. Вони наголошують, що молоді трутовики дуже смачні та корисні, проте потребують правильного приготування. Наприклад, якщо їх сушити, то різати необхідно виключно тоненькими пластинами, оскільки гриб неймовірно швидко твердіє. Дехто порівнює його за смаковими якостями із популярним сірчано-жовтим трутовиком, який у народі називають «лісовим курчам».
Водночас грибники зауважують, що трутовик лускатий можна зустріти не лише у глибокому лісі, а й просто на старих пеньках та деревах дорогою на роботу. Головне – встигнути зібрати його до того, як він перетвориться на жорсткий «наріст».
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.