Що додати в борщ, що він був яскраво-червоним
У кожної господині – свій рецепт борщу. Та інколи все ж хочеться отримати той самий яскравий відтінок цієї страви.
Ми зібрали найпопулярніші лайфхаки мережі.
Якщо коротко: щоб борщ був яскраво-червоним та смачним, додайте кислоту (оцет, лимонний сік, розсіл) під час тушкування буряка, або додавайте капусту перед засмажкою.
Для насиченого смаку використовуйте копченості, чорнослив, терте сало з часником, а за 5 хвилин до готовності – свіжий буряковий сік для кольору.
Основні секрети
Додайте 1 ст. л. оцту (краще яблучного), лимонний сік або розсіл до буряка, коли тушкуєте його на пательні. Це не дає буряку втратити колір.
Буряковий сік: Наприкінці готування додайте трохи свіжовичавленого бурякового соку і доведіть до кипіння (не кип'ятіть довго!).
Цукор: Трохи цукру, доданого при тушкуванні буряка, допомагає зберегти колір.
Червоний буряк: Використовуйте тільки борщові сорти буряка (інтенсивно червоні, а не рожеві)
Як готувати, щоб не зіпсувати колір
- Послідовність: досвідчені кухарі радять додавати капусту до засмажки, а не після, щоб вона не переварювалася і не робила борщ рудим.
- Не перекип'ятіть: після додавання бурякової засмажки борщ не повинен сильно кипіти, інакше колір зблідне.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.