Волога паска – найсмачніший рецепт з пухким тістом
Вологі паски виходять надзвичайно ніжними – з пухким, пористим тістом, яке буквально тане в роті.
Напередодні Великодня 2026 багато хто шукає ідеальний рецепт святкової випічки. Пропонуємо спробувати варіант вологої паски із соковитою текстурою – за відчуттями вона нагадує м’яку вату або пух.
Особливість рецепта в тому, що після замішування тісто залишають у холодильнику на ніч. А щоб готові паски довше залишалися свіжими, їх радять зберігати в пакеті або загорнути в рушник і покласти в каструлю.
Волога м’яка паска
Інгредієнти (на 4 паски):
- 450 г борошна
- 6 г сухих дріжджів
- 250 мл молока
- 5 яєць
- 130 г цукру
- 150 г цукатів
- 150 г вершкового масла
- дрібка солі
- ванілін і спеції – за смаком
Спочатку змішайте молоко, яйця та цукор до однорідної маси. Важливо: яйця мають бути холодними, а молоко – кімнатної температури. Далі додайте дріжджі, борошно, сіль і спеції. Замісіть тісто – воно буде трохи липким і рідкуватим.
Холодне вершкове масло наріжте кубиками та поступово вмішуйте в тісто. З часом воно стане еластичнішим і почне відставати від стінок посуду. Перекладіть тісто в змащену олією миску та залиште на 2–3 години, щоб воно збільшилося вдвічі.
Після цього обімніть тісто руками, змащеними олією – воно має бути легким і повітряним. Далі накрийте миску плівкою та поставте в холодильник щонайменше на ніч (можна й довше).
Перед випіканням знову обімніть тісто та додайте цукати (за бажанням – родзинки чи курагу). Розділіть його на 4 частини й викладіть у форми, заповнюючи їх приблизно на третину. Залиште в теплому місці ще на 2–3 години – тісто знову підросте.
Випікайте паски в розігрітій до 180°C духовці приблизно 40–60 хвилин. Щоб верхівки не підгоріли, під час випікання накрийте їх фольгою.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.