Ботулізм атакує: через домашні консерви на Волині помер чоловік

На Волині з початку року зареєстрували два випадки захворювання на ботулізм. Для порівняння, упродовж 2025 року в області було зафіксовано чотири такі випадки.

Про це повідомляє Волинський обласний центр контролю та профілактики хвороб.

Захворіли дорослі мешканці Луцького та Ковельського районів. На жаль, один із пацієнтів помер.

Під час епідеміологічного розслідування встановили, що в обох випадках хворі вживали домашню м’ясну консервацію. Медики наголошують: саме такі продукти найчастіше стають причиною небезпечного отруєння.

Що таке ботулізм і чим він небезпечний

Ботулізм – це гостре харчове отруєння, яке викликає токсин бактерії Clostridium botulinum. Він утворюється у продуктах, виготовлених із порушенням технології, переважно в умовах без доступу кисню.

Найчастіше токсин виявляють у:

• домашніх м’ясних і рибних консервах,
• в’яленій або копченій рибі,
• паштетах і ковбасах.

Особлива небезпека полягає в тому, що заражені продукти можуть мати нормальний вигляд, запах і смак – визначити небезпеку «на око» неможливо.

Основні симптоми

Ознаки ботулізму можуть з’явитися як через кілька годин, так і через кілька днів після вживання зараженої їжі. Серед перших симптомів:

• м’язова слабкість, утруднення рухів, мовлення та дихання;
• сильна сухість у роті;
• порушення зору – «туман», «сітка» перед очима, двоїння предметів.

Без своєчасної медичної допомоги хвороба може призвести до паралічу дихальних м’язів і смерті.

Що робити при підозрі на ботулізм

Медики закликають негайно звертатися до лікаря та обов’язково повідомити про вживання домашніх консервів або риби. Лікування ботулізму можливе лише в умовах стаціонару із застосуванням спеціальної протиботулінічної сироватки.

Як убезпечити себе

Фахівці радять:

• суворо дотримуватися технології домашнього консервування;
• не купувати продукти домашнього виробництва на стихійних ринках;
• зберігати м’ясо, ковбаси, паштети й рибу лише в холодильнику;
• не вживати їжу, якщо є сумніви щодо її якості або умов зберігання.

Медики наголошують: профілактика – найкращий захист від ботулізму.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ::

• Українці масово труяться невідомою речовиною: що відомо
• Смертельна небезпека у банці: волинян попереджають про ризики ботулізму під час святкувань
• Чи безпечний шоколад з личинками, який набирає популярність серед українців