Скільки коштує борщ у лютому: підрахували вартість овочів та м’яса на луцькому ринку
Вартість приготування традиційного українського борщу в лютому 2026 року дещо знизилася порівняно з груднем минулого року. Якщо наприкінці 2025-го трилітрова каструля страви обходилася у 196 гривень, то зараз, за даними моніторингу, ціна становить близько 166–175 гривень.
Журналісти телеканалу «Аверс» вирушили на один із ринків Луцька, щоб з’ясувати реальну вартість інгредієнтів «з перших рук».
На стихійних ринках міста овочі здебільшого продають пенсіонери та господарі з навколишніх сіл. Ціни тут часто нижчі, ніж у супермаркетах, а продавці готові торгуватися, особливо під кінець робочого дня. Капусту можна знайти по 20–25 грн за кілограм (або невеличку голівку за 10 грн), буряк та морква коштують у середньому 15–20 грн, а картопля – близько 15 грн за кілограм. Цибуля вартує від 20 до 30 грн, проте за одну велику цибулину на ринку можуть попросити всього 4,50 грн.
Окремою статтею витрат є додаткові інгредієнти: склянка квасолі (близько 150 грамів) обійдеться у 25 гривень, а три невеличкі головки часнику – у 10 гривень. Господині радять купувати домашні овочі, запевняючи, що вони «не кроплені» та мають кращий смак.
Найдорожчим компонентом борщу залишається м’ясо. Продавці на ринку зазначають, що покупці зараз частіше обирають сало та «бочок», тоді як чисте м’ясо купують слабше через конкуренцію з магазинами. Для борщу найкраще підходить лопатка (200–220 грн/кг) або реберця. М’ясні ребра коштують близько 220 грн за кілограм, тоді як жирніші можна знайти по 200 грн. Для бюджетного варіанту бульйону пропонують кістки за ціною 30–40 гривень.
У підсумку, за підрахунками журналістів, «скромний» набір овочів та пів кілограма свинячих реберець обійдуться приблизно у 140 гривень. Якщо ж додати до цього магазинну томатну пасту та олію, загальна вартість трилітрової каструлі борщу, приготовленого з ринкових продуктів, складе близько 175 гривень.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.