Смертельна небезпека у банці: волинян попереджають про ризики ботулізму під час святкувань

Четвер, 18 грудня 2025, 21:45

У період різдвяних і новорічних свят, коли традиційно з’являються щедрі застілля з домашніми стравами, зростає ризик захворювання на ботулізм.

Про це наголошують у Волинському обласному центрі контролю та профілактики хвороб.

Ботулізм – це гостре харчове отруєння, яке може мати тяжкі наслідки для здоров’я та життя людини. Захворювання викликає токсин бактерії Clostridium botulinum, що блокує передачу нервових сигналів до м’язів і може спричинити параліч, зокрема м’язів, відповідальних за дихання.

Потенційно небезпечними є всі консервовані продукти, які були недостатньо вимиті, неправильно термічно оброблені або зберігалися з порушенням умов. При цьому навіть консерви з нормальним виглядом, смаком і чинним терміном придатності можуть бути небезпечними, адже ботулізм неможливо визначити за запахом чи смаком.

Медики радять категорично не вживати продукти з пошкодженою тарою, здутою кришкою, слідами іржі або деформації. Особливу небезпеку становить непатрана в’ялена чи сушена риба, особливо придбана «з рук». Також у групі ризику – домашні паштети та ковбаси.

Симптоми ботулізму зазвичай з’являються через 12–36 годин після вживання зараженої їжі та можуть наростати поступово. Серед основних проявів – утруднене дихання й ковтання, сухість у роті, порушення зору, запаморочення, м’язова слабкість, проблеми з мовленням, нудота, блювота та розлади травлення.

У разі появи симптомів, характерних для ботулізму, необхідно негайно звернутися по медичну допомогу та не займатися самолікуванням. Медиків слід обов’язково поінформувати про вживання консервів або риби.

За даними Волинського обласного центру контролю та профілактики хвороб, у 2025 році в області зареєстровано чотири випадки ботулізму – по два у Луцькому та Камінь-Каширському районах. Усі вони пов’язані зі споживанням м’ясних консервів домашнього приготування. Летальних випадків не зафіксовано.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: