Як приготувати традиційні українські солодощі – вергуни

Для цих повітряних вергунів потрібні лише найпростіші продукти. У більшості класичних рецептів використовують кефір або кисле молоко – саме така основа забезпечить ніжну текстуру.

У цьому варіанті за пишність відповідає розпушувач. За потреби борошна може знадобитися трохи більше – усе залежить від густоти кефіру, пише 24 Канал.

До речі, тісту можна легко надати особливого аромату. Достатньо лише додати дрібку кардамону – він робить смак більш насиченим і створює святковий настрій.

Як приготувати вергуни?

• Час: 1 година
• Порцій: 6

Інгредієнти:

– 400 грамів борошна;

– 200 мілілітрів кефіру;

– 100 грамів цукру;

– 1 яйце;

– 10 грамів розпушувача;

– 10 грамів ванільного цукру;

– 2 грами солі;

– 300 мілілітрів олії;

– 50 грамів цукрової пудри.

Приготування:

1. Змішайте кефір кімнатної температури з яйцем і цукром. Просійте борошно разом із розпушувачем, сіллю та ванільним цукром. Поступово вводьте суху суміш у рідку й замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук.
2. Розкачайте тісто на припиленій борошном поверхні до товщини 7 – 8 міліметрів. Наріжте прямокутниками 3×6 сантиметрів. Зробіть усередині кожного надріз і виверніть один край через нього.
3. Добре розігрійте олію в каструлі з товстим дном або глибокій пательні, потім трохи зменште вогонь. Обсмажте вергуни до золотистої скоринки.
4. Викладіть їх на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію. Злегка охолодіть та посипте цукровою пудрою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Як приготувати сало у соєвому маринаді для новорічного столу
• Як ви можете зіпсувати квашену капусту неправильним зберіганням
• Вина світу до 500 гривень, які можна придбати для святкування Нового року