Кому категорично не можна їсти молоду картоплю
В Україні почався сезон молодої картоплі, яку полюбляють, не зважаючи на високу ціну за кілограм коренеплоду. Але лікарі попереджають, що молода картопля корисна не всім, а деяким і зовсім протипоказана.
Про це пише «РБК-Україна».
Як правило, такий коренеплід відварюють цілком в підсоленій воді та подають на стіл з вершковим маслом і свіжим кропом. Картоплю можна смажити, запікати, готувати овочеві рагу.
У чому небезпека молодої картоплі
Але важливо пам'ятати, що в молодій картоплі може бути багато нітратів, оскільки її вирощують в прискореному темпі, щоб встигнути в сезон.
Найбільше небезпечної речовини в шкірці картоплі. Але одночасно саме шкірка містить максимальну кількість корисних речовин. Якщо ви впевнені у виробнику, а можливо самі виростили овоч на городі, то не зіскрібайте шкірку занадто ретельно, а краще - готуйте прямо в ній.
А ось куплений на ринку овоч краще замочити в холодній воді на пів години. Такий спосіб допоможе зменшити кількість шкідливих речовин на чверть.
Кому овоч не можна їсти
Не рекомендується зловживати картоплею і хворим з серйозними формами діабету, а також дітям, вагітним і жінкам, які годують діток грудьми.
Лікарі кажуть, що шкідливість від надлишку нітратів в молодому коренеплоді переважить всі його переваги.
Цей текст має винятково інформаційний характер і не призначений для встановлення діагнозів або самостійного лікування.
Сайт новин Луцька та Волині «Конкурент» не несе відповідальності за будь-які діагнози, поставлені на основі прочитаного. У разі виникнення питань щодо здоров’я рекомендуємо звернутися до кваліфікованого медичного фахівця та не займатися самолікуванням.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.