Як приготувати варення з кульбаби: топ рецептів

Кульбаба, яку зазвичай вважають бур'яном, насправді їстівна і корисна. Її додають в салати, готують вино та варення з кульбаби – воно підвищує імунітет та допомагає вилікувати застуду.

Три рецепти такого квіткового десерту – в матеріалі УНІАН.

Кульбаба містить багато корисних речовин – вітаміни з, А, В2, Е, РР, холін, марганець, залізо, кальцій, фосфор і навіть 5% білка. У лікувальних цілях використовують всі частини рослини – корінь, листя, суцвіття і сік кульбаби. З суцвіть зазвичай готують варення – його вживають для профілактики вірусних інфекцій і поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, а також при захворюваннях печінки, жовчного міхура, авітамінозі і анемії. Також квіткове варення допомагає знизити тиск при гіпертонії.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чи можна їсти кульбабу: як приготувати та кому не слід вживати

Як варити варення з кульбаби 

Суцвіття кульбаб для варення збирають у травні і червні – опівдні, коли всі квіточки розкрилися. Вони маютьбути красивими, без пошкоджень, сухих пелюсток і комах.

Важливий момент: перед приготуванням квіточки кульбаб не миють, щоб не змити корисний пилок з суцвіть – тому збирати кульбаби потрібно в екологічно чистому місці, подалі від доріг і промисловості. 

Перед приготуванням суцвіття кульбаб потрібно розібрати на пелюстки, видаливши зелену частину – вона буде гірчити.

Варення з кульбаби з лимоном

Такий десерт виходить з приємною кислинкою. Це хороша профілактика застуди та ліки проти вірусної інфекції.

Інгредієнти:

• пелюстки кульбаби – 350 г;
• цукор – 900 г;
• лимон – 150 г;
• вода – 1 л.

Помийте і наріжте кубиками лимон, кісточки видаліть, додайте пелюстки кульбаб і перемішайте. Залийте 1 л води, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть ще 15 хвилин. Дайте повністю охолонути і процідіть через марлю – жмих потрібно викинути. Перелийте відвар в каструлю, додайте цукор і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть до потрібної консистенції. Розлийте готове варення по стерилізованих банках. Зберігайте в холодильнику.

Як приготувати варення з кульбаби з апельсином

Таке варення також багате вітаміном C і захищає від застуди та грипу, а ще  корисне при авітамінозі (по 1 ложці в день). Апельсини надають десерту красивий золотистий відтінок.

Інгредієнти:

• пелюстки кульбаби – 500 г;
• цукор – 1,5 кг;
• апельсини – 5 шт.;
• вода – 3 л.

Змішайте пелюстки кульбаби з часточками апельсина, залийте водою і доведіть до кипіння на середньому вогні. Коли закипить, варіть на слабкому вогні без кришки 1 годину. Процідіть, відвар змішайте з цукром і варіть ще 40 хвилин. Розлийте варення по стерилізованих банках.

Варення з кульбаби – рецепт з м'ятою

М'ята надає варенню з кульбаби заспокійливий ефект, а також хороша проти хвороботворних бактерій.

Інгредієнти:

• пелюстки кульбаби – 200 г;
• м'ята – 10 гілочок;
• цукор – 1 кг;
• лимон – 1 шт.

Залийте пелюстки водою, поставте на вогонь. Помийте листочки м'яти, додайте до кульбаби і варіть 1 годину на повільному вогні. Процідіть, у відвар додайте цукор, варіть ще 50 хвилин. Додайте нарізаний лимон і проваріть ще 10 хвилин.

Цей текст має винятково інформаційний характер і не призначений для встановлення діагнозів або самостійного лікування. Ми прагнемо надати точні й корисні дані щодо симптомів, причин і способів виявлення різних хвороб. Сайт новин Луцька та Волині «Конкурент» не несе відповідальності за будь-які діагнози, поставлені на основі прочитаного. У разі виникнення питань щодо здоров’я рекомендуємо звернутися до кваліфікованого медичного фахівця та не займатися самолікуванням.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• При яких хворобах не можна їсти хліб
• Кому категорично не можна їсти банани: перелік, який здивує
• Що буде, якщо їсти яблука щодня
• Кому не можна їсти яйця: хто в зоні ризику
• Березовий сік: кому не можна пити, а кому – корисно