М'яка, як масло: господиня з Волині розсекретила рецепт унікальної страви
Чимало волинянин та туристів, які відвідують Волинь, звісно ж чули про унікальну та надзвичайно смачну страву – печену капусту. Рецепт – родом із села Смідин, що у Ковельському районі, де місцеві господині готують її по-особливому і за рецептом, якому десятки років. Зокрема запікають капусту лише у печі і тримають його там цілу добу. Тоді вона виходить м'яка як масло.
Про це йдеться у сюжеті телеканалу «Конкурент TV».
Мешканка Смідина пані Марія знає про приготування цього смаколика практично все та каже, що має за плечима величезний досвід.
Готувати печену капусту не так складно, однак є певні особливості та правила, яких дуже важливо дотримуватися.
«Я ото беру піч ото перед вчором, добре натоплюю, тре дрова дубові, і шоб оте піднебення було всередині біле. І як вже жар геть догарює, а дубові, вони ж жаркі дрова, тоді я вже кидаю капусту. Закриваю затулку і беру глій, замазую, щоб не вийшов воздух звідти. Вона так і печеться до ранку», – каже господиня.
Після того, як капусту закинули у розпечену піч, її так би мовити запечатують. Замазують піч, залишать на добу і лише тоді дістають. Із капусти можна робити різноманітні страви.
Як відомо, смідинську капусту внесено до обласного переліку гастрономічної спадщини, а наступного року планують подати цю страву до національного.
Тому якщо ви приїхали на Ковельщину обов'язково спробуйте цю неймовірну страву. Така смакота нікого не залишить байдужим!
Більше про приготування печеної капусти – у сюжеті.
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.