🥕🥔Гастрономічна говірка: як на Волині називали їжу 500 років тому

Розповіли, як на Волині називали страви та їжу в ХVІ–ХVІІІ ст..

Необхідним елементом людського життя є їжа, споживана на щодень. Назви страв й продуктів харчування нині всім добре відомі. А от як іменували їх в часі ХVІ–ХVІІІ століть розповіла дослідниця Оксана Штанько. Про це інформує Центр дослідження і відродження Волині.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як лаялися волиняни чотириста років тому

Отож пропонуємо до вашої уваги назви страв і продуктів, які вживали 500-300 років тому:

• бобки – лавровий лист;
• визина – м’ясо риби білуги;
• дорш – риба тріска;
• зілля татарське – лепеха, корінь рослини колись використовувався як прянощі;
• збоже крупнеє – крупи;
• малдрик – сорт сиру, зазвичай – овечого;
• мальвазія, малмазея – сорт грецького вина;
• мед питий – хмільний напій, який виготовлявся з меду, води і хмелю шляхом заквашування;
• мед прісний – натуральний загустілий мед;
• мед ситний – хмільний напій, виготовлений шляхом заквашування, настоювання та варіння (перегонки) меду;
• мушкатела – ґатунок десертного солодкого ароматного вина;
• обареник – бублик, хлібний виріб;
• речі стравні, живності стравні – продукти харчування, страви;
• риж – рис;
• солонина – засолене м’ясо;
• стоквиш – в’ялена сушена риба, тараня;
• чорнушка – тмин;
• ягли – пшоно.

Нагадаємо, нещодавно ми розповідлаи про те, якими були міські грабіжники Луцька ХVІІ століття. 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Якою була в'їздна вежа Луцького замку на початку минулого століття: ретрофото
• Монастир тринітаріїв у Луцьку на старих зображеннях
• Весілля на волинському Поліссі (ретрофото)