Як обрати натуральний мед серед купи фальшивок: поради
На відміну від натурального, велику частину підробленого меду виробляють шляхом змішування невеликої кількості справжнього з солодкими сиропами, отриманими з цукрової тростини, кукурудзи або рису, пише 24 Lifestyle.
Окрім того, у підробці меду або сильно обробленому меді немає пилку. Він видаляється для запобігання кристалізації та для того, щоб приховати будь-які сліди виробництва.
Для густоти у підробний мед додають борошно, крохмаль, крейду, пісок і навіть тирсу. Про те, як перевірити мед, розповідаємо далі.
Не довіряйте лише етикетці
Закони та правила щодо маркування дуже розпливчасті. Не думайте, що мед на 100% натуральний лише тому, що на етикетці написали «сирий», «чистий» або «натуральний».
Віддавайте перевагу непастеризованому меду. Мед, який нагрівають чи кип'ятять, втрачає користь. Щоб її максимізувати, купуйте мед у натуральній формі. Радимо шукати на етикетці слово «непастеризований».
Звертайте увагу на країну виробника меду
Переконайтеся, що мед на 100% виготовлений у вашій країні, адже тоді буде більше шансів, що це натуральний продукт.
Пам'ятайте, що справжній мед природним чином кристалізується за кімнатної температури приблизно через 4 – 6 тижнів. Якщо ви знайдете затверділий мед на полиці магазину, – це хороша ознака, адже зацукрований мед – найсправжнісінький.
Ознаки натурального меду
- медовий аромат (виняток мед з іван-чаю);
- викликає легке печіння у горлі;
- не шарується;
- з ніжною текстурою (при розтиранні між пальцями всмоктується);
- у міру густий (тягнеться струмком, утворює гірку на поверхні);
- без піни;
- з природними домішками (пилком, пергою, мікрочастинками воску, прополісом).
Ознаки підробленого меду
- кислуватий запах або відсутність запаху;
- не викликає печіння;
- шарується;
- з грубою текстурою (утворює грудочки);
- рідкий (капає, відразу розтікається поверхнею);
- з піною;
- без домішок.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: