Поділитись:

Бургери, нагетси і паелья: у луцьких школах експериментують із меню (відео)

Вівторок, 17 вересня 2019, 16:10

фото ілюстративне 

В Україні починають впроваджувати нові страви для учнів від відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка. 

У Луцьку вже в 24 школах готують страви за цією книгою. На кухнях є технологічна картка, в якій детальні описано, як готувати страву. До прикладу, паелья. Вона і на смак, і на вигляд відрізняється від звичайного плову, – йдеться у сюжеті 12 каналу

У меню є і нагетси – курячі котлетки, які не смажать, а запікають. Також є бургери та ход-доги.

Їжу постачає Луцький кобмінат шкільного та студентського харчування. Рецептурник Клопотенка не є обов'язковим до виконання, але в комбінаті вирішили піти на цей експеримент. 

"Перед першим вереснем збирали групу шеф-кухарів, вивчали кожну страву", – розповідає директорка Луцького комбінату шкільного та студентського харчування Світлана Шмідт. 

Із її слів, перейти повністю на рецептуру Клопотенка неможливо. Бо до деяких страв залишаються питання. 

"Нас дуже здивував час приготування: 3-4 хвилини, а в нас страви мають проходити термообробку", – каже Світлана Шмідт. 

 Також нове меню дорожче за попереднє, а деякі страви вимагають значно більше часу на приготування. Тому кухарі експериментують поки лише щодо кількох рецептів. 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чим харчуються діти у школах світу (ФОТО)

Надрукувати
мітки:
коментарів
06 липня 2020
02 червня 2020
30 травня 2020
29 травня 2020
28 травня 2020
22 травня 2020
21 травня 2020
20 травня 2020
18 травня 2020
16 травня 2020
15 травня 2020
12 травня 2020
08 травня 2020