Бургери, нагетси і паелья: у луцьких школах експериментують із меню (відео)

фото ілюстративне 

В Україні починають впроваджувати нові страви для учнів від відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка. 

У Луцьку вже в 24 школах готують страви за цією книгою. На кухнях є технологічна картка, в якій детальні описано, як готувати страву. До прикладу, паелья. Вона і на смак, і на вигляд відрізняється від звичайного плову, – йдеться у сюжеті 12 каналу. 

У меню є і нагетси – курячі котлетки, які не смажать, а запікають. Також є бургери та ход-доги.

Їжу постачає Луцький кобмінат шкільного та студентського харчування. Рецептурник Клопотенка не є обов'язковим до виконання, але в комбінаті вирішили піти на цей експеримент. 

"Перед першим вереснем збирали групу шеф-кухарів, вивчали кожну страву", – розповідає директорка Луцького комбінату шкільного та студентського харчування Світлана Шмідт. 

Із її слів, перейти повністю на рецептуру Клопотенка неможливо. Бо до деяких страв залишаються питання. 

"Нас дуже здивував час приготування: 3-4 хвилини, а в нас страви мають проходити термообробку", – каже Світлана Шмідт. 

 Також нове меню дорожче за попереднє, а деякі страви вимагають значно більше часу на приготування. Тому кухарі експериментують поки лише щодо кількох рецептів. 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чим харчуються діти у школах світу (ФОТО)