Як приготувати цвітну капусту в азійському стилі: рецепт пікантної закуски

Неділя, 15 листопада 2026, 05:02

Поки триває сезон цвітної капусти, приготуйте цей соковитий маринований салат у корейському стилі.

Його важко назвати традиційною корейською стравою. Та й невідомо, чи чули про неї коли-небудь самі корейці. Втім, поєднання гострого перцю, часнику, спецій і соєвого соусу надає йому характерного азійського смаку, пише Українська Правда.

Салат можна їсти відразу після приготування або залишити в холодильнику на кілька годин, щоб він краще просочився спеціями.

Як приготувати салат з цвітної капусти по-корейськи?

Інгредієнти:

  • 600 г. цвітної капусти;
  • 1 морква;
  • 1 невелика фіолетова цибулина або половина більшої;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 гострий перець чилі;
  • 2 зубчики часнику;
  • 0,5 ст. л. коріандру;
  • 0,5 ст. л. солодкої паприки;
  • 0,5 ч. л. чорного перцю;
  • 1,5 ст. л. оцту 6%;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 5 ст. л. соняшникової олії.

Харчова цiннiсть на 100г:

Енергетична цiннiсть: 97 ккал

Білки: 1.8 г

Жири: 6.7 г

Вуглеводи: 7.2 г

Як готувати?

Крок 1

Цвітну капусту розріжте на невеликі суцвіття та відваріть 3-4 хвилини в окропі. Одразу перекладіть у крижану воду, щоб суцвіття не розварилися. Вони мають залишитися пружними та хрумкими.

Крок 2

Моркву натріть на тертці для корейської моркви, а болгарський перець і цибулю тонко нашаткуйте. Змішайте овочі у великій мисці, додавши подрібнений часник.

Крок 3

Щоб приготувати соус, поєднайте олію, оцет, соєвий соус та всі спеції. Залийте ним овочі та перемішайте, трохи пожмакавши їх руками. Готовий салат зберігайте в холодильнику.

Поради та лайфхаки

До салату можна додати трохи свіжої петрушки. Це додасть йому свіжого аромату.

Гостроту закуски регулюйте за смаком. Кількість гострого перцю можна збільшити або зменшити.

Перед подачею салат можна посипати підсмаженим кунжутом. Він додасть йому горіхового аромату.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: