Цей гриб на смак схожий на курку, але мало хто про нього знає

Це унікальний деревний гриб, що вирізняється своїм насиченим жовтим або помаранчевим кольором. Він досить популярний і може використовуватися як замінник м'яса у веганських та вегетаріанських дієтах.

Про який саме гриб йдеться, розповідає РБК-Україна.

Який гриб за смаком схожий на курку?

За інформацією на Wikipedia, цей гриб зустрічається на всіх континентах, окрім Антарктиди. Найчастіше він зустрічається на живих листяних деревах, таких як дуби, верби, берези та яблуні. В Україні він росте в парках, садах та міських скверах, рідше - в лісах. Про це зазначається на сайті Гриби України.

Трутовик сірчано-жовтий (Laetiporus sulphureus). У народі його називають «деревним курчам» і «лісовою куркою». Доки гриб молодий, м’який і соковитий – він має смак, схожий на курятину.

Щоправда щодо смакових якостей цього трутовика, думки різняться. Комусь він нагадує смак курки, краба, омара, чи навіть кальмара, а комусь не дуже подобається його легкий кислуватий присмак.

Як кажуть – як кому до смаку. Але якщо зібрати гриби, що виросли на вербах чи тополях - вони точно гірчитимуть. Перед вживанням гриба, потрібна термічна обробка.

Перед вживанням його слід варити 15-20 хвилин і кілька разів промивати. Для вживання придатні лише молоді екземпляри - старі неапетитні та важче обробляються.

Недарма англійці називають його «лісовою куркою». У приготованому вигляді його м'якоть на смак більше нагадує ніжну птицю, ніж типовий гриб. Це робить його чудовою альтернативою м'ясу у вегетаріанській дієті.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Які гриби ще можна знайти на початку листопада
• В Україні помітили унікальний гриб, який «любить» пожежі