Як легко очистити волоські горіхи й прибрати з них гіркоту
Восени волоські горіхи достигають, тож за щедрого врожаю можна зібрати чималий запас плодів. Проте їхнє чищення часто перетворюється на справжнє випробування: руки втомлюються, шкаралупа розлітається, а дістати цілі ядра вдається не завжди. На щастя, є простий спосіб полегшити цей процес, для якого знадобиться лише звичайний окріп.
Про це пишуть Факти.
Як очистити кілограм горіхів за кілька хвилин
Щоб шкаралупа легше відділялася, її потрібно попередньо розм’якшити. У цьому допоможе гаряча вода. Такий метод не потребує спеціальних пристосувань і дає змогу дістати ядра, не пошкодивши їх.
Спочатку ретельно промийте волоські горіхи під проточною водою, видаливши залишки бруду. Перекладіть плоди в каструлю, залийте водою так, щоб вона повністю їх покривала, і доведіть до кипіння. Проваріть горіхи на середньому вогні приблизно 5−7 хвилин.
Після цього обережно вийміть їх із води та залиште охолонути до комфортної температури. Коли шкаралупа стане менш твердою, її буде простіше розкрити, а ядра – дістати цілими.
Якщо окремі горіхи мають особливо міцну оболонку, можна обережно скористатися ножем, вставивши його кінчик у боковий шов. Робити це потрібно обережно, щоб не поранитися.
Як зняти тонку шкірку з волоських горіхів
Після видалення шкаралупи на ядрах залишається тонка коричнева плівка. Вона може надавати стравам легкої гіркоти, тому для деяких рецептів її краще прибрати. Зробити це можна за допомогою простого бланшування.
Покладіть очищені ядра в миску та залийте окропом приблизно на три хвилини. Потім перекладіть їх у холодну воду на одну хвилину. Різниця температур допоможе розм’якшити плівку та полегшить її видалення.
Після такої обробки шкірку можна обережно підчепити нігтем і зняти руками, намагаючись не пошкодити ядро.
Ці прості прийоми допоможуть зробити підготовку волоських горіхів до випічки, десертів та інших страв значно легшою й акуратнішою.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.