Щоб не гнила й не проросла: де і як зберігати картоплю до весни

Неділя, 04 жовтня 2026, 11:56

Сезон збору картоплі вже позаду, а отже, перед господарями постає не менш важливе завдання – зберегти врожай до весни. Неправильна температура, надмірна вологість чи недостатня вентиляція можуть швидко зіпсувати навіть хороший урожай.

Про те, як зберегти картоплю до весни, розповідає управління фітосанітарної безпеки Головного управління Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області.

Для тривалого зберігання найкраще підходять сорти середнього та пізнього строків достигання. Ранню картоплю залишати на всю зиму не варто: такі бульби часто починають проростати вже у жовтні-листопаді.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Бульба – як трилітрова банка: у Луцьку вирощують гігантську картоплю (фото)

Де і за якої температури тримати картоплю

Для зберігання потрібне сухе, прохолодне та темне приміщення. Найкраще підійде погріб із вентиляцією, яка допоможе регулювати повітрообмін і температуру.

Оптимальна температура для картоплі – +2…+4°С. Якщо в підвалі буде надто тепло, бульби почнуть проростати. За сильного холоду картопля може підмерзнути та набути солодкуватого смаку.

Перед закладанням урожаю картоплю потрібно добре просушити та перебрати. Пошкоджені, розрізані або вже підгнилі бульби слід відкласти.

Сам погріб перед зберіганням також варто підготувати та продезінфікувати. Стіни, полиці, сходи й інші поверхні рекомендують обробити розчином вапна з додаванням мідного купоросу.

Як краще складати картоплю

Зберігати картоплю можна насипом, у мішках, дерев’яних ящиках чи контейнерах. Водночас зручним варіантом є ящики або контейнери заввишки 60–90 сантиметрів із невеликими вентиляційними отворами.

Їх не варто ставити просто на підлогу. Краще встановити на підставки, залишивши приблизно 15–20 сантиметрів для циркуляції повітря між дном ящика та підлогою.

Такий самий проміжок бажано залишити між стінками ящиків і стінами погреба. Не потрібно притискати ємності з картоплею впритул до стін – бульбам потрібен доступ повітря.

Періодично перевіряйте врожай

Під час зимового зберігання картопля може уражатися різними хворобами, зокрема бактеріальною м’якою гниллю. Тому врожай час від часу потрібно перебирати.

Якщо серед бульб з’явилися ті, що почали гнити, їх необхідно одразу прибрати. Разом із ними варто видалити й картоплю, яка безпосередньо контактувала з ураженими бульбами.

Однією з ознак появи гнилі може бути поява дрібних мушок-дрозофіл.

На великих бульбах іноді виникають плями під шкіркою. Такі пошкодження можуть бути пов’язані з тиском бульб одна на одну, особливо коли температура у сховищі підвищується.

Потемніння м’якоті також може виникати через поєднання високої температури та недостатнього доступу кисню. До цього особливо чутлива картопля, яку перед цим зберігали за надто низької температури.

Яку картоплю краще не купувати

Якщо картоплю купуєте, а не вирощуєте самостійно, звертайте увагу на її стан. Бульби мають бути щільними та твердими.

Не варто брати м’яку, в’ялу чи сильно пророслу картоплю, а також бульби з білим нальотом.

Окрему увагу зверніть на зелені плями. Вони свідчать про те, що картопля тривалий час зберігалася на світлі. У таких бульбах накопичується соланін.

Зелені частини потрібно зрізати з достатнім запасом, а сильно позеленілу картоплю краще не використовувати в їжу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: