У лісах Полісся достигає цілющий скарб природи – чорні ягоди з терпким смаком (фото)
У поліських лісах і садах наприкінці літа достигає незвичайна ягода – чорноплідна горобина, або аронія. Її темні, майже чорні плоди насправді є справжнім джерелом природних пігментів і поліфенолів.
Про неї розповіли у Національному природному парку «Пуща Радзівіла».
Чорна ягода з терпким характером
Плоди аронії легко впізнати за насиченим темно-фіолетовим або майже чорним кольором. Вони ростуть гронами, а сам кущ зазвичай сягає близько 1–2 метрів заввишки.
Одна з головних особливостей аронії – її смак. Свіжі ягоди не надто солодкі, а навпаки – терпкі, кислуваті та дещо в’яжучі. Саме через цю властивість англійська назва рослини – chokeberry, тобто буквально «ягода, що в’яже горло». Такий смак пов’язаний із високим вмістом поліфенольних сполук, зокрема проантоціанідинів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: На болотах Полісся достигає природний скарб: цілющі ягоди ховаються серед моху (фото)
Саме тому аронію частіше використовують не як ягоду для перекусу просто з куща, а для приготування соків, варення, джемів, компотів, сиропів та інших продуктів.
Чому аронію називають однією з найбільш «антиоксидантних» ягід
Темний колір плодам надають антоціани — природні рослинні пігменти з групи поліфенолів. В аронії їх особливо багато. Також ягоди містять флавоноїди, фенольні кислоти, проантоціанідини, вітаміни та мінеральні речовини.
Аронію використовують як декоративну рослину: навесні вона цвіте білими квітами, влітку вкривається темними плодами, а восени її листя набуває яскравих червоних відтінківПоліфеноли мають антиоксидантні властивості – вони можуть допомагати нейтралізувати вільні радикали та захищати клітини від окисного стресу.
Дослідження також вивчають потенційний вплив аронії на серцево-судинну систему, рівень глюкози, запальні процеси та обмін речовин. Однак тут важливо не перебільшувати: науковці наголошують, що клінічних досліджень на людях поки недостатньо, а результати різних робіт не завжди однакові. Тож аронію варто сприймати передусім як поживний продукт, а не як ліки.
Ягода, яка може бути корисною для судин
Одним із напрямів досліджень аронії є її можливий вплив на серцево-судинне здоров’я. В окремих клінічних випробуваннях вживання продуктів з аронії пов’язували з покращенням функції судин та деякими змінами показників артеріального тиску.
Аронію частіше використовують не як ягоду для перекусу просто з куща, а для приготування соків, варення, джемів, компотів, сиропів та інших продуктівВодночас систематичні огляди показують, що доказів поки недостатньо, щоб робити однозначні висновки про лікувальний ефект ягоди. Тому замінювати аронією призначені лікарем препарати не варто.
Не лише чорна: чим цікава рослина
Аронія має ще одну особливість – вона дуже невибаглива. Кущ може рости на різних ґрунтах і пристосовується до різних кліматичних умов. Саме тому рослину можна зустріти не лише у дикій природі, а й на присадибних ділянках та в промислових насадженнях.
Її цінують не тільки за ягоди. Аронію використовують як декоративну рослину: навесні вона цвіте білими квітами, влітку вкривається темними плодами, а восени її листя набуває яскравих червоних відтінків.
Це насамперед цікава й поживна рослина, а не універсальний засіб від усіх хворобЩе один цікавий факт – пігменти аронії використовують як природний барвник для харчових продуктів. Насичений колір ягід зумовлений саме антоціанами.
Чи можна їсти аронію просто з куща
Так, стиглі плоди аронії є їстівними. Однак через терпкий смак багато людей вважають їх не дуже приємними у свіжому вигляді.
Ягоди можна додавати до компотів, морсів, варення, десертів або переробляти на сік. Також їх сушать і заморожують.
Водночас важливо пам’ятати: надмірне вживання будь-якого продукту може спричинити проблеми з травленням. Крім того, людям, які мають хронічні захворювання або приймають препарати, особливо ті, що впливають на артеріальний тиск чи згортання крові, варто обговорити регулярне вживання концентрованих продуктів або добавок з аронії з лікарем.
Наукові огляди загалом не виявляють серйозних проблем із безпекою звичайного харчового вживання аронії, але наголошують, що даних про довготривале використання концентрованих екстрактів значно менше.
Чорноплідна горобина – не «чарівна таблетка»
Попри популярність аронії як «супер'ягіди», науковці радять розділяти потенційну користь продукту та медичні обіцянки.
Так, аронія містить надзвичайно багато поліфенолів, антоціанів та інших біологічно активних речовин. Але значна частина досліджень проводилася в лабораторіях або на тваринах, а якісних масштабних досліджень за участю людей усе ще недостатньо.
Тож темні ягоди, які наприкінці літа можна побачити на Поліссі, – це насамперед цікава й поживна рослина, а не універсальний засіб від усіх хвороб.
І якщо побачите на поліській стежці кущ із гронами майже чорних ягід, варто придивитися до нього уважніше. За непримітною зовнішністю аронії ховається одна з найбільш багатих на поліфеноли ягідних культур.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.