Блакитна красуня з кавовим характером: її корінь перетворюють на популярний напій (фото)

Понеділок, 31 серпня 2026, 16:32

Ніжні блакитні квіти цикорію можна побачити вздовж доріг, на луках, узбіччях і сухих ділянках. Для багатьох це просто непримітна польова рослина, однак її корінь використовують для приготування напою, який давно став популярною альтернативою каві.

Про це пише Лісовиця.

Цикорій звичайний легко впізнати за блакитними квітами та тонким стеблом. Рослина невибаглива й добре почувається там, де іншим травам складно виживати.

Особливу цінність має не її квітка, а корінь. Його викопують, очищають, сушать і обсмажують, після чого подрібнюють. Саме з такого кореня виготовляють розчинний цикорій та напої, які використовують як альтернативу каві.

Чому цикорій називають заміною кави

Напій із обсмаженого кореня цикорію має характерний темний колір і насичений смак із легкою гірчинкою. Саме тому його часто п’ють замість кави або додають до кавових сумішей.

Популярність цикорію особливо зростала в періоди, коли кавові зерна ставали дефіцитними або дорогими. Рослина була доступнішою, а її коріння можна було заготовляти самостійно.

Сьогодні цикорій можна знайти на полицях магазинів у вигляді порошку чи розчинного напою. Його також використовують у харчовій промисловості.

Рослина, яка не боїться спеки

Цикорій добре пристосований до складних умов. Він може рости на сухих луках, узбіччях доріг, пустирях та інших відкритих місцях.

Потужний стрижневий корінь допомагає рослині отримувати воду з глибших шарів ґрунту. Саме тому цикорій здатен витримувати посушливу погоду й довго залишатися зеленим там, де інша рослинність уже в’яне.

А ще ця рослина має цікаву особливість: її квіти зазвичай розкриваються вранці та можуть закриватися у другій половині дня або за похмурої погоди.

Очі дівчини, яка чекає коханого

З цикорієм пов’язують чимало народних легенд. В одній із них блакитні квіти рослини називають очима дівчини, яка довго чекала свого коханого.

Саме тому цикорій у народних переказах часто пов’язували з очікуванням, вірністю та тугою за близькою людиною.

Тож наступного разу, коли побачите вздовж дороги невибагливу блакитну квітку, варто придивитися до неї уважніше. Можливо, перед вами не звичайний бур’ян, а рослина, коріння якої колись стало справжнім конкурентом кави.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: