Чим унікальні кабачки
Кабачок, або Cucurbita pepo, здається однією з найзвичайніших городніх культур. Він не має яскравого смаку, не претендує на роль екзотичного продукту і часто сприймається просто як недорогий овоч. Але саме в цій простоті й полягає його особливість.
Про це пише «100 літ».
Кабачок приблизно на 95% складається з води, тому має невисоку калорійність і добре підходить для легкого раціону. Водночас у ньому є калій, магній, вітамін С, фолієва кислота та каротиноїди. Калій необхідний для нормальної роботи серця, м'язів і нервової системи, магній бере участь у роботі нервів та м'язів, вітамін С підтримує імунну систему та захист клітин від окисного стресу, фолієва кислота потрібна для кровотворення й нормального поділу клітин, а каротиноїди мають антиоксидантні властивості та беруть участь у підтримці здоров'я очей.
Особливо цікаві молоді кабачки. Їх можна їсти разом зі шкіркою та м'яким насінням, тому в їжу потрапляє практично весь овоч. З віком кабачок стає грубішим, у ньому збільшується кількість насіння, а м'якоть втрачає ніжність.
Ще одна особливість кабачка – його універсальність. Його можна їсти сирим, тушкувати, запікати, варити, додавати до супів, омлетів, рагу та інших страв. Він легко поєднується з іншими продуктами й фактично стає своєрідною основою, яка приймає їхній смак.
Цікавими є й насіння кабачка. На відміну від м'якоті, вони містять значно більше жирів, білка, мінеральних речовин та енергії. Тому насіння – це вже не просто частина овоча, а поживний продукт, який можна використовувати окремо.
Кабачок унікальний не якоюсь однією «чарівною» речовиною. Його перевага в іншому: це простий, доступний і універсальний овоч із великою кількістю води, невисокою калорійністю та набором поживних речовин, кожен із яких виконує свою роботу в організмі. Іноді природа створює найкращі речі без зайвої реклами
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.