Кабачки зі скоринкою: простий сезонний рецепт, який хочеться повторювати

Поки сезон кабачків у розпалі, саме час приготувати з них щось просте, але дуже смачне.

Наприклад, рум’яні кабачки з хрусткою скоринкою – зовні золотисті й хрумкі, а всередині ніжні.

Для приготування знадобляться:

• 2–3 молоді кабачки;
• 2 яйця;
• 3–4 столові ложки борошна;
• 3–4 столові ложки панірувальних сухарів;
• сіль і чорний перець;
• паприка або сушений часник — за бажанням;
• олія для смаження.

Кабачки наріжте кружальцями або брусочками товщиною приблизно 1 см. Важливий момент – не соліть їх заздалегідь, інакше овочі пустять багато соку й скоринка не буде достатньо хрусткою.

Підготуйте три тарілки: в одній збийте яйця, в іншій насипте борошно, у третій – панірувальні сухарі. До сухарів можна додати паприку, сушений часник, трохи чорного перцю або улюблені спеції.

Кожен шматочок кабачка спочатку обваляйте в борошні, потім занурте в яйце і щедро запаніруйте в сухарях. Саме така потрійна «шубка» допоможе отримати апетитну золотисту скоринку.

Розігрійте пательню з достатньою кількістю олії та обсмажуйте кабачки на середньому вогні приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть рум’яними. Готові шматочки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію, і лише тоді посоліть.

Подавати такі кабачки найкраще гарячими. А якщо хочеться ще смачніше – приготуйте швидкий соус із сметани, часнику, кропу та дрібки солі. 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Огірки будуть хрусткими всю зиму: простий рецепт без стерилізації
• Який смачний сніданок можна зробити із черствого хліба