Торти, моті та зефір: як 14-річна лучанка перетворила кулінарне хобі на бізнес (фото)

Середа, 05 серпня 2026, 23:28

Коли Мар'яні Гетьманчук було вісім років, вона вперше самостійно взялася за торт. Тоді він був далеким від тих десертів, які дівчина готує сьогодні, однак саме з нього почалося захоплення, що згодом переросло у перші замовлення, професійні курси та власний заробіток.

Нині 14-річна лучанка готує десерти різної складності. Вона веде робочу сторінку у соцмережах, постійно навчається новому й уже має постійних клієнтів. Попри це, дівчина поки не поспішає говорити, що обов'язково пов'яже життя саме з кондитерською справою.

Про перші кроки на кухні, підтримку батьків, зароблені гроші та плани на майбутнє журналістам ВСН розповіла сама Мар'яна разом з мамою Анною.

За словами пані Анни, інтерес доньки до кулінарії з'явився ще в дитинстві. Поки жінка готувала, Мар'яна завжди крутилася поруч, а приблизно у вісім років почала самостійно шукати рецепти й повторювати їх вдома.

«Ми ніколи не казали: «Не чіпай», «Не роби», «Зіпсуєш». Якщо щось не виходило – нічого страшного. Так поступово це захоплення ставало все серйознішим».

Найбільше Мар'яну приваблювали саме десерти. Спочатку це були невеликі домашні торти для рідних, які вона готувала до сімейних свят. Як пригадує мама дівчини, перші роботи були значно простішими, ніж зараз, однак смакували вони не менше.

Згодом із набуттям досвіду змінювалася і складність робіт. Якщо спочатку юна кондитерка просто випікала бісквіти, то з часом почала опановувати креми, вирівнювання тортів, а пізніше й складний декор із мастики та вафельного паперу.

Мама зізнається, що сьогодні майже не втручається у процес приготування. Якщо й допомагає, то лише тоді, коли потрібно пришвидшити роботу.

«Нещодавно робили торт із великими трояндами з вафельного паперу. Мар'яна показувала мені, як їх робити, а я просто допомагала, щоб було швидше. Рецептур я навіть не знаю – це вже її справа».

За словами пані Анни, саме донька відповідає за приготування десертів, тоді як вона більше допомагає з організаційними питаннями та закупівлею продуктів. Втім, справжнім переломним моментом стало не нове замовлення і навіть не перший складний торт. Мар'яна поставила собі конкретну мету — самостійно заробити на дорогий телефон.

«Ми одразу сказали, що такого телефона купувати не будемо. Тоді вона відповіла: «Я сама на нього зароблю». Саме після цього почала ставитися до своєї справи значно серйозніше».

Спочатку дівчина готувала десерти переважно для знайомих та родичів. Згодом родина почала публікувати оголошення у соцмережах, а бабуся навіть продавала зефір разом із квітами. Так поступово з'явилися перші постійні покупці.

Мар'яна пригадує, що практично не витрачала зароблені кошти. Майже все відкладала, поки не вдалося здійснити свою мрію. Для мами це стало приводом для особливої гордості.

«Це велика покупка навіть для дорослої людини. Найбільше тішило не те, що вона купила телефон, а те, що сама поставила собі ціль і змогла її досягти».

Сьогодні дівчина й надалі відкладає частину зароблених грошей. Каже, що любить подорожувати, тому намагається мати власні заощадження, аби під час поїздок не залежати від батьків. А її мама пані Анна переконана, що саме так донька поступово вчиться цінувати працю та розуміти справжню вартість грошей.

«Якщо зараз немає потреби щось купувати, вона просто відкладає. Потім може дозволити собі більш серйозну покупку вже за власні кошти. Думаю, це хороша фінансова звичка».

Особливу увагу Мар'яна приділяє навчанню. За останній рік вона пройшла кілька онлайн-курсів, де вивчала різні напрями кондитерської справи — від тортів і зефіру до сучасних десертів. Частину рецептів уже використовує у своїй роботі, а деякі лише чекають свого часу.

Зараз найбільше дівчина хоче навчитися готувати ідеальні макарунси. Каже, що саме цей десерт поки залишається для неї одним із найскладніших.

«Ми вже купували курс, але результат нас не зовсім влаштував. Тому восени починається ще одне навчання. Хочеться навчитися робити так, щоб вони завжди виходили такими, як потрібно».

Наразі в асортименті Мар'яни – торти, моті, зефір, картопля з різними начинками та інші десерти. Водночас дівчина переконана, що краще якісно робити менше позицій, ніж намагатися охопити все одразу. Разом із новими знаннями поступово зростали й витрати. Якщо на початку вистачало звичайного домашнього інвентарю, то тепер родині доводиться купувати професійне обладнання.

За словами пані Анни, одним із перших серйозних придбань став планетарний міксер. Старий ручний зламався саме тоді, коли вони почали активно готувати зефір.

«Ми зрозуміли, що без хорошої техніки вже не обійтися. Купили якісний планетарний міксер, щоб вистачило не на рік і не на два».

Згодом з'явилися нові ваги, термометр, гігрометр, ручний міксер, фарбопульт для велюру, окремий холодильник для кондитерських виробів та інший інвентар. Анна усміхається, що кожен похід до магазину для кондитерів закінчується приблизно однаково.

«Завжди здається, що треба ще щось докупити. То новий інструмент, то форми, то барвники, то упаковка. Потроху все це складається у чималу суму».

Попри витрати, родина каже, що захоплення не працює «в мінус». Перед кожним замовленням підраховують собівартість, а вже потім визначають ціну готового виробу.

Найбільше замовлень, пригадує мама, було перед зимовими святами, Днем святого Валентина та 8 Березня. Тоді доводилося одночасно поєднувати роботу, навчання й десятки коробок із десертами.

«За одну коробочку не переживаєш. А коли їх багато, вже думаєш, як усе встигнути, щоб кожен отримав своє замовлення вчасно».

Замовлення надходять як через сторінку Мар'яни в Instagram, так і через маму, яка спілкується з клієнтами у Facebook. Водночас сама дівчина поступово бере на себе дедалі більше спілкування із замовниками.

Натхнення для нових десертів Мар'яна найчастіше знаходить в інтернеті. Якщо клієнт надсилає референс, вона шукає способи його відтворити, додаючи власні деталі.

«Повторити один в один практично неможливо. Навіть свою роботу вдруге так само не зробиш. Але завжди можна додати щось своє».

Дівчина зізнається, що найбільше задоволення отримує тоді, коли готовий десерт подобається замовнику. Особливо приємно читати відгуки після видачі роботи. Втім, бувають і моменти, коли результат здається неідеальним.

«Іноді дивлюся на торт і думаю, що можна було зробити краще. Тоді вже стараюся максимально його підправити. Але це теж досвід».

Попри постійні замовлення, Мар'яна не планує після дев'ятого класу вступати на кондитера. Каже, що поки хоче здобути іншу професію, а десерти залишити справою, яка приносить задоволення і водночас додатковий заробіток.

«Я ще не знаю, як усе складеться. Якщо ця справа буде розвиватися - добре. Але поки не хочу пов'язувати з нею все своє життя».

Попереду в Мар'яни – новий навчальний рік, нові кондитерські курси та нові десерти. Вона продовжує експериментувати зі смаками, освоювати складні техніки й доводити, що навіть у 14 років можна не лише займатися улюбленою справою, а й самостійно заробляти на власні мрії.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: