Три способи використати шкірку кавуна
Кавунова шкірка та вишневі кісточки часто летять у смітник автоматично, хоча для них уже знайшли кілька корисних сценаріїв. У частини цих відходів є навіть своя
У частини цих відходів є навіть своя «друга роль». Що варто з ними зробити, пише 24 канал.
Чому кавунова шкірка не марна?
Кавунова шкірка – не просто харчові відходи, а цінна частина плоду. Дослідники USDA ARS встановили, що вона є добрим джерелом цитруліну.
Це цікаво тим, що цитрулін – природна амінокислота, з якої в організмі утворюється аргінін. Саме тому кавунову шкірку навіть вивчали як потенційну сировину для функціональних добавок і харчових продуктів.
Що з нею робити на кухні?
USDA також зазначає, що кавунову шкірку можна тушкувати, маринувати або смажити. Тобто в кулінарії її давно сприймають не як сміття, а як інгредієнт, який можна переосмислити.
Саме це й робить її цікавою не тільки для дослідників, а й для тих, хто не любить викидати їжу без користі.
Що стосується вишневих кісточок, то вони можуть стати частиною органічних відходів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.