Чорні цятки на лусці: поширена хвороба атакує українську рибу і чи безпечно її смажити
В українських водоймах можна виловити рибу, вкриту дивними чорними цятками. Їх виявляли на товстолобиках, окунях, краснопірках, лящах та інших рибах. Це чорно-плямиста хвороба, а така риба заражена гельмінтами.
Як пояснили в головному управлінні Держпродспоживслужби в Хмельницькій області, називається хвороба постодиплостомоз, пише Телеграф.
Чорні плями – найбільш характерна ознака. Ці крапки утворюються там, де в рибу проникають черви.
Здебільшого риби заражаються весною та літом. Сприйнятливі понад 60 видів популярних риб. Окрім тих, що називали раніше, це короп, сазан, білий амур, окунь тощо. Заразитись може риба вже за кілька днів після народження.
Риба є носієм, кінцевий господар паразитів – птахи, які рибою харчуються. Збудник хвороби – метацеркарій трематоди Postodiplostomum cuticola, а чорні цятки оточують його цисти – капсули, де знаходяться гельмінти.
Як проявляється постодиплостомоз
Де паразит проник в тіло, у риби утворюються точкові крововиливи, які пізніше стають горбочками. Коли риба росте, плями збільшуються, а тіло риби деформується, викривляється хребет, риба стає млявою, втрачає вагу та починає підніматися вище у воді.
Лікування від хвороби немає. Зменшити ризик інфекції можна зменшивши кількість молюсків, які є першими носіями паразитів.
Чи можна їсти рибу, у якої є чорні цятки
За оцінками науковців, хвороба впливає на вагу та зовнішній вид риби, при цьому за основними показниками відповідає вимогам доброякісної. І хоча вона має нетоварний вид та підвищений рівень кислотності, ніж неуражена риба, все одно може вживатись в їжу та навіть скеровуватись в заклади громадського харчування. Наголошується, що вона має бути «оброблена за посиленим термічним режимом».
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.