Як солодощі впливають на памʼять

Любов до солодкого колись допомагала людству виживати, адже цукор був швидким джерелом енергії.

Сьогодні ж надмірне споживання солодощів дедалі частіше пов’язують із ожирінням, діабетом, проблемами із зубами та навіть порушеннями пам’яті, – пише Спека.

Як цукор впливає на пам’ять 

Дослідники з Технологічного університету Сіднея провели систематичний огляд і метааналіз 27 досліджень на мишах і щурах.

У центрі уваги були дієти з високим вмістом жиру та цукру і те, як зміна раціону впливає на когнітивні функції.

Виявилося, що після переходу на здоровішу їжу пам’ять у гризунів дійсно покращувалася. Однак вона не поверталася до рівня тварин, які ніколи не харчувалися шкідливо.

Дослідники помітили цікаву закономірність: після відмови від жирної їжі пам’ять відновлювалася помітніше, ніж після дієт із великою кількістю доданого цукру.

Саме цукор, на думку авторів роботи, може бути ключовим фактором, який заважає мозку повністю відновитися.

Яка частина мозку страждає найбільше від цукру

Учені вважають, що основний удар припадає на гіпокамп — ділянку мозку, яка відповідає за пам’ять, навчання та частково регулює апетит.

Попередні дослідження вже пов’язували дієти з високим вмістом жиру та цукру зі зменшенням об’єму гіпокампа у людей. Новий аналіз підтверджує цю гіпотезу.

За словами старшого автора дослідження Майка Кендіга, саме гіпокамп виявляється особливо чутливим до харчування та факторів навколишнього середовища.

Автори наголошують: результати не означають, що після кількох тістечок мозок зазнає незворотних змін. Але дослідження ставить під сумнів популярну думку про те, що наслідки нездорового харчування легко виправити пізніше.

«Існує поширене переконання, що наслідки поганого харчування легко зворотні. Наші результати свідчать, що принаймні для пам’яті все значно складніше», – Майк Кендіг

Водночас дослідники підкреслюють: перехід на здорове харчування все одно має позитивний ефект, навіть якщо мозок не відновлюється повністю.

Чому це важливо

Робота австралійських учених додає нові аргументи до дискусії про вплив ультраобробленої їжі та надлишку цукру на здоров’я.

Особливо важливим є те, що негативний ефект може накопичуватися роками й стосуватися не лише ваги чи серцево-судинної системи, а й когнітивних функцій мозку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• «Солодкий сюрприз» із ризиком: іграшки в цукерках можуть бути небезпечними для дітей
• Що приховує бутильована вода: як одна деталь на етикетці показує її якість
• Які продукти в Україні фальсифікують найчастіше