Їх боялися їсти понад 200 років: чому помідори отримали репутацію «отруйних яблук»
Овоч, який був завезений у Європу лише у 16 столітті, вважався гріховним через його яскравий колір й отруйним через належність до пасльонових. Були нібито випадки, коли люди після вживання томатів помирали, втім насправді причина була зовсім в іншому. І лише з часом, зокрема завдяки кулінарії, помідори стали популярними.
Через що європейці довгий час вважали помідори отруйними, пишуть у Smithsonian Magazine, передає 24 канал.
Чому в Європі століттями боялися помідорів?
Першими хто завіс насіння до Європи стали іспанські конкістадори у 16 столітті. Для місцевих цей овоч одразу став підозрілим через колір. Загалом для них червоний асоціювався з чимось гріховним та надприродним.
Саме тому, за словами історика садівництва Елізабет Віттл, в 1540-х і 1550-х роках помідори вирощувалися в Європі лише «переважно як екзотичну диковинку і лише кількома людьми».
«Здавалося, що виникла плутанина щодо того, чи був помідор їстівним, чи ні. Це могло частково виникнути через те, що листя отруйне», – писала Віттл.
Річ у тім, що через спорідненість із родиною пасльонових томати почали вважати небезпечними для здоров'я.
Нагадуємо! Саме ацтекам приписують вирощування, споживання та назву помідорів. Історія свідчить про те, що у Мезоамериці (територія від центру Мексики до Гондурасу та Нікарагуа) ацтеки вживали в їжу помідори ще до прибуття європейців і називали його «томатль» мовою науатль.
З якого часу помідори стали популярними?
Ситуацію з помідорами погіршували ще й тогочасні науковці, пояснюють в National Geographic.
- У 1544 році італійський лікар та травник П'єтро Андреа Маттіолі зарахував помідори до рослин, пов'язаних із мандрагорою та беладоною. Це ті категорії продуктів, які вважаються афродизіаками.
- А наприкінці 16 століття англійський ботанік Джон Джерард у своїй книзі «Трави» описав томати як «зіпсовані» та неприємні на смак. Відтак після цього у Великій Британії та американських колоніях репутація помідорів остаточно зіпсувалася.
Найцікавіше те, що до 18 століття томати почали називати «отруйними яблуками». Все почалося з того, що після того, як аристократи споживали плоди, то нерідко хворіли або ж навіть помирали. Такі збіги подій переконували людей у небезпечності овочу.
Але проблема насправді була не у самих помідорах, а у посуді з якого ці овочі їли. Річ у тім, що заможні європейці харчувалися переважно з олов'яних тарілок, які мали високий вміст свинцю. Відповідно кислота томатів вступала в реакцію з металом, а це спричиняло отруєння.
Водночас Джо Шварц, директор Управління науки та суспільства в Університеті Макгілла в Монреалі, відкидає цю історію як неможливу. Він для Montreal Gazette розповідає, що «кількість, яка б вилуговувалася, була б незначною, і людина ніколи б не захворіла від цього».
Більш реалістичним, на його думку, є те, що помідори були маленькими і росли, як ягоди на отруйній рослині беладона, ще одна назва смертоносного пасльону.
«Тож травники просто припустили, що через цю схожість помідори могли бути отруйними», – сказав Шварц.
Попри всі ці історії, помідори згодом стали доволі популярними. І посприяла цьому італійська кухня, адже близько 1880 року з винаходом піци в Неаполі, помідори набули широкої популярності в Європі.
У дослідженні 2022 року, яке було засноване на статистиці, зібраній Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН, зазначається, що «щороку у світі вирощується близько 180 мільйонів тонн помідорів, і ця кількість зросла на 165% за останні два десятиліття».
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.