Хто така Дарія Цвек і чому цього року всі готуть паску за її рецептом

Понеділок, 30 березня 2026, 06:31

Якщо ви колись засмучувалися через невдалу паску, то вам точно треба спробувати рецептів від легендарної паски від Дарії Цвек

Хто така Дарія Цвек

 

Дарія Цвек – це видатна українська кулінарка, авторка популярних кулінарних книг, яка народилася у Львові та присвятила своє життя збереженню й популяризації традиційної української кухні. Її книги, зокрема «Солодке печиво», «До святкового столу» та «Наші будні і свята», стали настільними для кількох поколінь українських господинь.

Цвек не просто записувала рецепти – вона адаптовувала їх до реального життя, пояснювала тонкощі приготування і робила складне доступним. Саме тому її рецептам довіряють.

Рецепт легендарної паски від Дарії Цвєк

Інгредієнти для приготування паски

  • борошно — 1 кг
  • молоко — 400 г
  • жовтки — 10 шт.
  • мокрі дріжджі — 100 г
  • масло або маргарин — 200 г
  • цукор — 300 г
  • родзинки — 100 г
  • сіль — пів чайної ложки
  • потерта цедра з одного лимона

Готуємо паску за рецептом Дарії Цвєк

З одного кілограму борошна виходять 3 паски діаметром приблизно 18, 20 і 25 см. Борошна, наголошує кулінарка, має бути рівно 1 кг. Якщо буде більше, паска буде тугою, якщо ж менше, то вона опаде.

  • Спочатку готуємо опару. Дріжджі розводимо в теплому молоці, додаємо 100 г цукру і 200 г борошна. Все добре перемішуємо та ставимо до теплого місця, щоб опара збільшилася удвічі.
  • Коли суміш підросте, додаємо решту цукру, жовтки, родзинки, цедру з лимона, сіль і борошно. Замішуємо тісто до однорідності та наприкінці додаємо розтоплене, але охолоджене масло або маргарин. Вимішуємо тісто приблизно 10-15 хв, поки воно не почне відставати від рук.
  • Ставимо тісто до теплого місця, щоб воно виросло вдвічі. Тоді вимішуємо його і чекаємо, щоб воно знову підросло. Розкладаємо тісто на 1/3 посудини та знову чекаємо, щоб воно піднялося вдвічі.
  • Духовку нагріваємо до температури 200 градусів. Випікаємо паску за цієї температури 10 хв. Після цього зменшуємо температуру до 170-160 градусів і випікаємо ще 50 хв.

Чому всі шукають саме цей рецепт у 2026 році

У сучасному цифровому світі користувачі дедалі більше цінують автентичність. Рецепт Дарії Цвек став трендом у TikTok, Instagram та YouTube, де блогери масово відтворюють «ту саму ідеальну паску».

 

Крім того, зростає інтерес до української культури та традицій — особливо в умовах війни, коли кулінарія стає способом збереження ідентичності.

Паска Дарії Цвек – це більше, ніж рецепт. Це культурний код, який об’єднує українців у всьому світі. Її популярність – це поєднання якості, традиції та довіри, перевіреної десятиліттями.

Якщо ви ще не пробували пекти паску за цим рецептом – саме час відчути смак справжнього українського Великодня.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: