Хто така Дарія Цвек і чому цього року всі готуть паску за її рецептом

Якщо ви колись засмучувалися через невдалу паску, то вам точно треба спробувати рецептів від легендарної паски від Дарії Цвек

Хто така Дарія Цвек

Дарія Цвек – це видатна українська кулінарка, авторка популярних кулінарних книг, яка народилася у Львові та присвятила своє життя збереженню й популяризації традиційної української кухні. Її книги, зокрема «Солодке печиво», «До святкового столу» та «Наші будні і свята», стали настільними для кількох поколінь українських господинь.

Цвек не просто записувала рецепти – вона адаптовувала їх до реального життя, пояснювала тонкощі приготування і робила складне доступним. Саме тому її рецептам довіряють.

Рецепт легендарної паски від Дарії Цвєк

Інгредієнти для приготування паски

• борошно — 1 кг
• молоко — 400 г
• жовтки — 10 шт.
• мокрі дріжджі — 100 г
• масло або маргарин — 200 г
• цукор — 300 г
• родзинки — 100 г
• сіль — пів чайної ложки
• потерта цедра з одного лимона

Готуємо паску за рецептом Дарії Цвєк

З одного кілограму борошна виходять 3 паски діаметром приблизно 18, 20 і 25 см. Борошна, наголошує кулінарка, має бути рівно 1 кг. Якщо буде більше, паска буде тугою, якщо ж менше, то вона опаде.

• Спочатку готуємо опару. Дріжджі розводимо в теплому молоці, додаємо 100 г цукру і 200 г борошна. Все добре перемішуємо та ставимо до теплого місця, щоб опара збільшилася удвічі.
• Коли суміш підросте, додаємо решту цукру, жовтки, родзинки, цедру з лимона, сіль і борошно. Замішуємо тісто до однорідності та наприкінці додаємо розтоплене, але охолоджене масло або маргарин. Вимішуємо тісто приблизно 10-15 хв, поки воно не почне відставати від рук.
• Ставимо тісто до теплого місця, щоб воно виросло вдвічі. Тоді вимішуємо його і чекаємо, щоб воно знову підросло. Розкладаємо тісто на 1/3 посудини та знову чекаємо, щоб воно піднялося вдвічі.
• Духовку нагріваємо до температури 200 градусів. Випікаємо паску за цієї температури 10 хв. Після цього зменшуємо температуру до 170-160 градусів і випікаємо ще 50 хв.

Чому всі шукають саме цей рецепт у 2026 році

У сучасному цифровому світі користувачі дедалі більше цінують автентичність. Рецепт Дарії Цвек став трендом у TikTok, Instagram та YouTube, де блогери масово відтворюють «ту саму ідеальну паску».

Крім того, зростає інтерес до української культури та традицій — особливо в умовах війни, коли кулінарія стає способом збереження ідентичності.

Паска Дарії Цвек – це більше, ніж рецепт. Це культурний код, який об’єднує українців у всьому світі. Її популярність – це поєднання якості, традиції та довіри, перевіреної десятиліттями.

Якщо ви ще не пробували пекти паску за цим рецептом – саме час відчути смак справжнього українського Великодня.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Що не можна святити на Великдень 2026
• 6 мастхев продуктів, які кладуть у кошик на Великдень
• Чому Великдень православні та католики відзначають у різні дати