Скільки можна зберігати яйця і чи працюють терміни придатності

Четвер, 15 січня 2026, 03:59

Як довго яйця залишаються свіжими? Це складно визначити, адже ми не можемо постукати всередину та запитати, очікуючи на відповідь. Утім є умови зберігання, за яких ваш продукт буде безпечним для вживання.

Про це пише NV.

Навіть якщо на яйцях надрукована дата «краще спожити до», вони все ще можуть бути безпечними для вживання після цього, якщо їх правильно зберігали. Наприклад, рекомендованою є температура до 4,4°C або нижче. Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA) радить використовувати їх протягом трьох тижнів після покупки. Яйця, що зберігалися за кімнатної температури, можуть зберігатися до 2 тижнів.

Згідно з даними Центру безпеки яєць, яйця можуть бути безпечними для вживання до п’яти тижнів після дати їх пакування, якщо їх належним чином зберігати в холодильнику. А проте, бактерії, такі як сальмонела та кишкова, можуть накопичуватися з часом — тому, якщо ви не впевнені, краще викинути старі яйця, щоб уникнути будь-якого ризику харчового отруєння.

 

Якщо у вашому холодильнику яйця пролежали якийсь час, перевірте чи можна їх їсти. Ось як можна визначити, чи вони зіпсувалися:

  • Зробіть поверхневий огляд: будь-які дефекти яйця, або його мінімальна тріщина — привід викинути його.
  • Перевірте запах: якщо яйце має прогірклий або сірчаний запах, як у шкаралупі, так і після розбиття, не їжте його.
  • Огляньте шкаралупу: слизька або тріснута шкаралупа може свідчити про бактеріальне забруднення, а порошкоподібний вигляд може сигналізувати про цвіль.
  • Перевірте всередині: коли ви розбиваєте яйце, зверніть увагу на будь-яку рожеву, блакитну, зелену або чорну зміну кольору, оскільки вони можуть свідчити про ріст бактерій.

Тож чи має сенс термін придатності для яєць, які правильно зберігалися? Так, адже їхня свіжість — ваша безпека. Майте на увазі, що яйця, заражені сальмонелою, можуть мати нормальний вигляд і звично пахнути.

Також якщо ви вже маєте приготовані яйця, варто подумати про їхнє зберігання та термін. У замороженому стані вони лежатимуть до року. Для того, щоб зробити це правильно, спершу збийте жовтки та білки разом або заморозьте лише яєчні білки окремо та зберігайте в герметичному контейнері. Якщо це вже готова страва з яєць, на кшталт омлету чи запіканки, то у вас є три-чотири дні, щоб спожити її. Яйця в шкаралупі та зварені круто яйця необхідно повернути в холодильник протягом двох годин, де вони лежатимуть в холодильнику до тижня. Але якщо температура 29° C градусів або вище, яйця потрібно охолодити протягом однієї години.

 

Тож, ви дізналися скільки можна зберігати, та якими яйця не мають бути. Тепер перейдімо до того, де найкраще зберігати. Головне правило — не на дверцятах: там яйця піддаватимуться постійним коливанням температури. Краще покладіть їх на середину полиці, трохи подали до задньої частини. Там кількість прохолоди залишається стабільною що допомагає яйцям довше зберігатися свіжими. Також зважайте на те, що їхня упаковка — це лише варіант продажу. Помийте яйця ретельно з содою та помістіть у пастиковий контейнер. Обов’язково оминайте тріснуті яйця. Те що вони будуть із цілими навіть тимчасово, може призвести до потрапляння бактерій.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: