Якими є найдорожчі у світі гриби та де вони ростуть

До найдорожчих їстівних грибів належать білі трюфелі, яких можна знайти у П'ємонті. Натомість до дорогих видів грибів входить ще й китайський лікарський гриб, який зростає доволі високо у горах та паразитує.

Обидва види грибів мають ексклюзивну ціну через рідкість та складний збір, пише 24 канал.

Який їстівний гриб є найдорожчим?

Одним із найдорожчих видів трюфелів є білий трюфель, який вважається екстракласу, а його розмір може стартувати від 50 грамів та вище.

У порівнянні з іншими трюфелями, такі екземпляри мають твердішу та досконалішу текстуру. Вони мають здебільшого неушкоджену поверхню, що свідчить про їхній ретельний збір.

А ще вони мають інтенсивніший аромат, який може заповнити всю кімнату. Натомість смак нагадує поєднання землистих, часникових та горіхових нот.

• Білі трюфелі переважно ростуть у П'ємонті, що на півночі Італії, з вересня по грудень. Також їх можна знайти в лісах Франції, Хорватії, Сербії, Словенії та на півдні Швейцарії.
• Знайти їх можна під землею в симбіозі з корінням дерев, як-от дуби, ліщини та інші листяні породи.

Ціна на такі гриби становить тисячі євро – від 2 500 євро до 14 000 євро за кілограм. Втім діапазон вартості може коливатися залежно від пропозиції.

Найвища ціна, за яку було продано білий трюфель на аукціоні, становила 330 000 євро у 2007 році. Його вага склала 1,5 кілограма, а знайдений він був у Тоскані, Італія.

Як називається найдорожчий лікарський гриб?

Таким вважають китайський гусеничний гриб (Ophiocordyceps sinensis), що є традиційним лікарським грибом, який поширений в Цінхай-Тибетському нагір'ї.

• Цей гриб паразитує на підземних гусеницях молі, а росте він на висоті понад 3 500 метрів. Використовується в традиційній китайській медицині понад 700 років.
• Став популярним через свої лікувальні властивості й за останні роки широко почав продаватися по всьому світі.
• Через глобальне потепління середовище цього гриба суттєво змінилося, що призвело до різкого скорочення популяції.

Вартість китайського гусеничного гриба доволі висока на ринках Азії – рекордна ціна сягала до 140 000 доларів за кілограм залежно від якості.

Чи ростуть в Україні трюфелі?

• На теренах України поширені такі види трюфелів: літній та зимовий. Літній трюфель занесений до Червоної книги через його рідкість, а тому збирати його заборонено. Натомість зимовий трюфель також зустрічається доволі рідко.

• Відомо, що білі трюфелі – одні із найдорожчих видів трюфелів – були знайдені на Закарпатті. Такі делікатеси переважно ростуть в спеціальних ґрунтах, а саме лісистих та вапнякових.

• Загалом зустрічаються такі найдорожчі гриби під дубами та буками на заході країни, а для їхнього розвитку важливі вологість та наявність здорових дерев-партнерів. Сухість або ж надмірна вологість навпаки ускладнюють їхнє зростання та можуть впливати на якість грибів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Де в Україні не варто збирати гриби: назвали дві найбільш небезпечні області
• Де в Україні не можна збирати гриби
• 10 тисяч євро за кілограм: який мед найдорожчий в Україні та світі