Як зберегти продукти під час блекауту: поради
В Україні під час війни блекаути стали частим явищем. Раптове відключення електроенергії може тривати від кількох годин до кількох днів. У цей час особливо важливо знати, як зберігати продукти, щоб уникнути харчових отруєнь і не втратити їжу даремно.
Про це пише ТСН.
Уявіть ситуацію: відключили світло, а холодильник і морозильна камера повні продуктів. Одразу хочеться все викинути? Не поспішайте. Ми підготували прості та надійні поради, що можна залишити, а що краще викинути.
Холодильник
Якщо дверцята холодильника закриті, продукти зберігаються безпечно до 4 годин. Відкривати холодильник варто якомога рідше – це допоможе довше зберегти холод.
Якщо у вас немає термометра для холодильника, саме час його придбати. Це допоможе контролювати температуру до блекауту. Оптимальна температура холодильника: 2–3 °C. Навіть найкращі моделі холодильників потребують перевірки.
Що можна їсти після 4 годин відключення
Якщо електрики немає понад 4 години, їжу можна ще безпечно споживати до 2 годин, якщо температура всередині холодильника залишається в діапазоні 2–3 °C. Після цього ризик харчового отруєння зростає.
Простіше спитати себе: «Якби я приніс цю їжу на пікнік і вона весь день стояла на столі, чи я все ще її їв би?»
Якщо сумніваєтесь – скористайтеся нашим корисним гідом: що викидати, а що залишати.
Їжу, що треба викинути
- М’ясо, птиця та риба: сирі та готові страви, делікатеси, хот-доги, запіканки, салати та паста з цими продуктами.
- Молочні продукти: йогурт, сметана, вершки, крем-сир, рікота, страви на їх основі (чізкейк, канолі, дитяче харчування після відкриття).
- Рослинне молоко: вівсяне, мигдальне, соєве, кокосове.
- Яйця: сирі, варені та страви з яєць (фрітата, креми, лимонний курд).
- М'які сири: у блоці або терті.
- Тофу та замінники м’яса на рослинній основі.
- Фрукти та овочі: порізані, варені, готові салати, свіжі соки.
- Тісто: для піци, печива, булочок, круасанів.
- Соуси та заправки: домашній майонез, кремові соуси, томатний, устрицевий — якщо продукти понад 8 годин були за температури вище 10 °C.
Їжу, що можна залишити
- Молочні продукти: масло, маргарин.
- Сири твердих сортів: швейцарський, пармезан, пекоріно — блоками, скибками або терті.
- Фрукти та овочі: цілі, сирі, сушені або консервовані; зелень.
- Випічка: хліб, булочки, бейгли, кекси, тортильї.
- Соуси та заправки: кетчуп, гірчиця, гострий соус, джеми, горіхові пасти, оцтові заправки, мариновані огірки та оливки.
Якщо продукту немає у переліку – не ризикуйте. Краще викинути, ніж ризикувати харчовим отруєнням.
Морозильна камера
Під час блекауту заморожені продукти зберігаються довше, ніж охолоджені:
- Повна морозильна камера: до 48 годин
- Напівпорожня: до 24 годин, якщо дверцята не відкривати
Якщо продукти щільно складені разом, вони допомагають підтримувати холод, як люди, що зігріваються обіймами. Оптимальна температура морозильної камери: -18 °C.
Якщо продукти трохи відтанули – їх можна заморозити повторно, проте якість їжі трохи погіршиться.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.