Як правильно казати українською «говядина»?
Побутові росіянізми тримаються найдовше. А коли це страви чи продукти – то ми часто навіть не усвідомлюємо помилку у мовленні.
Як українською називається «говядина», розповідає 24 Канал опираючись на пояснення ресурсу «Горох».
Як перекладається українською «говядина»
М'ясо великої рогатої худоби, з якого можна приготувати багато смачних страв, помилково українці називають словом – «говядина». «Говядина» – це російське слово, яке походить від «говядо» – давньоруського слова, що означало «велика рогата худоба».
В українській мові такого слова не збереглося, бо ми пішли іншим шляхом. Його вживання – це не просто помилка, а втрата сенсу, бо ми маємо своє – точне, глибоке, питомо українське.
А відповідником цього слова є – «яловичина». Слово походить від "ялова" (тобто корова, яка не телиться). Це слово несе в собі не просто назву продукту, а етнолінгвістичну історію: воно вказує на джерело м’яса – корову, яка не дає потомства, і тому її м’ясо використовують у харчуванні.
Важливо! Наголос у слові «яловичина» падає на перший склад, тому – Яловичина.
Академічний тлумачний словник української мови (СУМ) подає низку цитат з української літератури, де вживається саме слово «яловичина»:
- Подали борщ, а далі яловичину, покришили на дерев'яній тарілочці, посолили та й їли (Квітка-Основ'яненко);
- Не один фунт яловичини та хліба перетаскав Степан, поки таки привчив до себе сердитого Бровка (Любов Яновська);
- – Щоб каша була за годину готова! З яловичиною! Перекажіть обозному, що новий пан сотник звелів: з яловичиною (Олександр Ільченко, Козацькому роду).
Цікаво, але в українській мові є й альтернативне слово – «воловина» (м'ясо вола) з наголосом на другий склад. Саме так це м'ясо називається і у польській мові – wołowina.
Хто такий «віл»
Віл / вол – це кастрований бик, що історично використовувався як тяглова сила.
Це слово можна знайти в літературі:
- З'ївши воловину перепічки, він [дядько Степан] з жалем подивився на другу воловину й засунув її за пазуху. (Валер'ян Підмогильний).
- Ось вам і суп... На друге йде капуста й воловина. (Іван Франко).
Не варто забувати і про слово «телятина», якщо мова йде про м’ясо молодої великої рогатої худоби.
Слово «говядина» – це типовий суржик. Говорімо: «яловичина», бо мова – це не лише засіб спілкування, а форма нашої ідентичності.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.