Які продукти не можна мити перед приготуванням
Мало хто знає, що миття деяких продуктів під проточною водою приносить більше шкоди, ніж користі. Іноді це призводить до поширення бактерій і багатьох інших негативних наслідків.
Про те, як правильно готувати продукти до приготування та які помилки роблять найчастіше, пише НВ.
Наше прагнення до чистоти може зіграти з нами злий жарт. Старанно вимиваючи деякі продукти, ми можемо серйозно собі нашкодити. Вчені склали список з п’яти продуктів, які не можна мити перед готуванням,– вода і мийні засоби їм просто протипоказані.
1. Курка та інша птиця
М’ясо птиці, куплене в супермаркеті, експерти не рекомендують промивати водою. Річ у тім, що шкідливі бактерії, які можуть бути на сирій курці, просто так водою не змиєш. Зате вони легко розповсюджуються по всій кухні разом з краплями води. В результаті небезпечні для здоров’я мікроорганізми потрапляють на посуд, столові прилади, кухонні поверхні та інші продукти. За даними дослідження, у 60% людей, які мили м’ясо птиці, виявилися бактерії в раковині, а 26% перенесли бактерії на продукти, які вживали сирими. Знищити патогенні мікроорганізми допоможе тільки термічна обробка.
2. Червоне м’ясо
Не варто мити і сире м’ясо (свинину, яловичину, телятину, баранину). Рідину з нього можна видалити паперовим рушником. Ви не можете змити з м’яса все бактерії, деякі з них знаходяться глибоко в волокнах, але під напором води цілком можуть «заразити» вашу раковину і її вміст. Найбезпечніший спосіб убити все бактерії на червоному м’ясі – приготувати його при температурі не менше 145 градусів.
3. Яйця
Шкаралупа яєць покрита тонкою водонепроникною оболонкою, яка захищає їх від мікробів. Виробники яєць очищають яйця таким чином, щоб шар залишався неушкодженим. Однак під час миття цю оболонку можна легко пошкодити, і всілякі бактерії будуть легко проникати всередину через мікроскопічні пори. Саме тому вживати в їжу яйця з пошкодженою шкаралупою категорично заборонено.
4. Гриби
Гриби, які ми купуємо в супермаркетах (в основному це печериці та гливи), як правило, вже очищені від бруду. А під впливом води вони втрачають свої смакові якості. З іншого боку, гриби – це своєрідні губки, які всмоктують воду, а з нею і різні хвороботворні бактерії. Замість миття протирайте куплені в магазині гриби вологою тканиною, а забруднення, що залишилися, зрізайте.
5. Риба
Риба належить до тієї ж категорії, що і птиця і червоне м’ясо: якщо ви її помиєте, бактерії поширяться по поверхнях раковини і кухонного столу. Замість цього відразу ж займіться її приготуванням. Єдиним винятком з цього правила є свіжі молюски, устриці, мідії і гребінці. Щоб позбутися від піску і бруду, промийте їх під проточною водою.
Цей текст має винятково інформаційний характер і не призначений для встановлення діагнозів або самостійного лікування.
Сайт новин Луцька та Волині «Конкурент» не несе відповідальності за будь-які діагнози, поставлені на основі прочитаного. У разі виникнення питань щодо здоров’я рекомендуємо звернутися до кваліфікованого медичного фахівця та не займатися самолікуванням.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На сайті використовуються файли cookie. Для згоди, будь ласка, натисніть «Прийняти». Докладну інформацію можна знайти на сторінці Політика конфіденційності.